De keuken van chef-kok Xavier Burelle onderscheidde zich door het verkrijgen van zijn eerste Plate, een nieuw onderscheid in de Michelin-gids sinds 2016. De volledige lijst met nieuwe sterrenrestaurants werd onthuld op donderdag 9 februari.

Foto: DR

Het etablissement Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux complimenteert zijn getalenteerde chef en zijn hele team voor het feit dat ze de Table du Mas als een onmisbaar gastronomisch adres in de Provence hebben genoemd dankzij het behalen van een bord in de Michelingids.

Deze beloning wordt gegeven aan tabellen die aan de volgende definitie voldoen: “Productkwaliteit en chef's talent: gewoon een goede maaltijd .

Xavier Burelle - Foto: DR

Chef-kok Xavier Burelle begon met koken op 15-jarige leeftijd en begon te werken met Gérald Passédat in Marseille, Jean François Piège op Plaza d'Athénée, Arnaud Poette in Eden Roch, Michel Del Burgo bij de Chantecler du Negresco voordat u vertrok naar de Columbus in Monaco.

Aan de Table du Mas verfijnt hij zijn culinaire signatuur in zijn gerechten die zowel zijn genegenheid voor de Luberon-regio weerspiegelen als zijn nieuwsgierigheid en smaak voor uitvinding.

Vandaag bereidt chef-kok Xavier Burelle een emotionele keuken, hij biedt een gastronomisch menu waarin het lokale product wordt geëerd. Op het bord onthullen de landschappen van de Provence al hun smaken. Elke maand helpt een menu op basis van een uniek seizoensproduct om de manier te identificeren waarop Xavier Burelle een product kan sublimeren in zijn meest heerlijke schans. Als de favoriete producten van de chef lokaal zijn, zijn zijn inspiraties grenzeloos!

“De chef-kok, Xavier Burelle, heeft de controle over deze tafel overgenomen nadat het etablissement lange tijd gesloten was voor werk. Zijn inventieve keuken brengt de Provence op briljante wijze terug, en hij aarzelt niet om er een paar smaken van elders overheen te strooien. Mooi en groot terras open naar het platteland » Michelin-gidsinspecteurs.

Voor meer informatie: restaurant.michelin.fr