Xavier Thuizat Tumuaki Sommelier o te Hôtel de Crillon, ©MELCHIOR

Xavier Thuizat kua haere i roto i nga umanga gastronomic rongonui penei i te Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire and the Peninsula. Ko te tau 2023 e tohu ana i te huringa i roto i tana mahi me te tohu takirua ko te Best Sommelier o France me te Kaimahi Pai o France. Ka whakawhiwhia he tohu hou ki a ia i te tau 2024, i te wa o te hui o Arataki MICHELIN. Ko tenei Tohu Sommellerie e whakapumau ana i tana mahi whakamiharo.

Ko Xavier Thuizat e tu rangatira ana mo ona tohungatanga me ona pukenga, inaa ka whai waahi ki te whakawhanaketanga o te puhera o te hotera, koinei tetahi o nga tino taonga i Parani me nga tohutoro neke atu i te 2. Ano hoki Rosewood Sommelier Europe, Kei te haere tonu a Xavier Thuizat ki te whakahaere i nga kaupapa mo nga waina me nga wairua i te Hôtel de Crillon, A Hotera Rosewood, i te wa e whakaatu ana i tera o te putea Pakeha a te roopu Rosewood, tae atu ki nga whakahohenga me nga utu e hono ana ki a ia. I te mea ko Xavier Thuizat tetahi o nga tino tohunga mohio ki a Sake, ko Xavier Thuizat te tuatoru o nga Wīwī kua uru atu ki te porowhita kati o Samurai Sake, i tohua e te Kaihautū te Ambassador o Hapani ki Parani.

Me tana taitara o Meilleur Ouvrier de France, ka tohe a Xavier Thuizat ki te tuku i ona mohiotanga me ona uara ki ana hoa mahi, i runga i te tumanako ki te whakangungu i nga reanga o nga taranata e whai ake nei. I ahu mai i te rohe waina o Burgundy, ka mau tonu a Xavier Thuizat i tetahi hononga ki tenei whenua e whakanuia ana e ia i roto i tana mahi. Ko te kaiwawao o te somellerie pono me te atawhai, ka mihi ia ki nga tangata katoa i haere i te taha o ia i tana haerenga, me te whakanui i te whakarangatira tonu e tutaki ana ki nga mara waina.

"Ko te whiwhi i tenei tohu hou he tino honore me te tino whakanui i taku pono ki te toi sommelier. Ma tenei ka whakakaha ake i taku whakaaro ki te haere tonu ki te mahi auaha me te whakatairanga i te mohiotanga i roto i tenei mara e tino arohaina ana e au,” e kii ana a Xavier Thuizat.

I runga i tenei rereketanga, ko te Aratohu MICHELIN e whakaatu ana ehara i te mea ko te hiranga o Mr. Thuizat anake hei sommelier, engari ko tana mahi ano hei kaiarahi me te karere mo te ahurea waina Wīwī. Ko tana mahi e whakaatu pai ana i te rapu mo te tino pai me te aroha o te umanga e tohu ana i nga ingoa nui o te ao sommellerie.

Ki te uru ki te paetukutuku hotera: Pāwhiri ki konei

Hei panui i te tuhinga hou mo te kaupapa: Pāwhiri ki konei

Ko Hélène Darroze te mana o te "Eiffel Pavilion" mai i te Pipiri 24 ki te 26