Als Hallefinsel Hong Kong gouf als ee vun de legendärsten Iessziler vun Asien zënter der Grënnung am Joer 1928 ugesinn. Spring Moon, säi weltbekannte Gourmet Kantonesesche Restaurant, huet an dësem Joer d'Editioun vum berühmte Guide dee gewënschten Ënnerscheed verdéngt.

  • Foto: DR
Eng laangjäreg Festung vum Hong Kong Iessen, de Fréijoersmound gouf zënter senger Ouverture am Joer 1986 vill gelueft fir seng klassesch awer innovativ Approche fir Kantonesescht Iessen an Dim Sum. Mat sengem Dekor erstallt déi eenzegaarteg Atmosphär vun den 1920er Joren, de Restaurant ass e Fest fir d'Sënner an déi perfekt Plaz fir déi bescht vun der Kantonesescher Kichen ze genéissen.

D'Madame Rainy Chan, Regional Vizepräsidentin vun The Peninsula Hotels a General Manager vun der Hallefinsel Hong Kong, sot: "Mir si ganz frou datt de Spring Moon säin éischte Stär an der Guide Editioun vun dësem Joer ausgezeechent gouf a mir sinn dem Michelin Merci ze soen fir déi Éier an d'Unerkennung déi et eis weist. Dëst Resultat ass wéinst der haarder Aarbecht an der Kreativitéit net nëmmen duerch d'Membere vun der aktueller Spring Moon Team, awer och vun de Käch an Teams, déi fir méi wéi 30 Joer mat Exzellenz a Konsequenz gewisen hunn. , hunn de Ruff vum Restaurant duerch aussergewéinlech Kiche geschmied. "

D'Auszeechnung vun dësem éischte Michelin Stär kënnt en onvergiesslecht Joer fir de Fréijoersmound zou. Déi berühmt Etablissement feiert dëst Joer hiren 30. Anniversaire an huet de leschte Juni de Gordon Leung zum neien Exekutivchef ernannt fir d'chinesesch Kichen zoustänneg. De Chef Leung gouf virdru mat engem Michelin Stär ausgezeechent wéi hie Chef am Fook Lam Moon war, eng Positioun déi hie fir 21 Joer hat. Hien bréngt vill Erfahrung an otemt Kreativitéit an d'Kiche vum Fréijoersmound, déi ënner der Leedung vum The Peninsula Group Executive Chef Florian Trento schonn déi Kantonesesch Kichen op nei Héichte bruecht hunn an zu nei Richtungen unhuelen.

De Chef Leung ënnerscheet sech duerch seng Fäegkeet fir sech Platen virzestellen, déi e perfekte Balance tëscht Traditioun an Innovatioun beherrschen. Et baséiert op enzyklopedescht Wësse vun de verschiddenen Zutaten an der Subtilitéit vun hire Goûten, a setzt besonnesch Wäert op d'Authentizitéit, d'Frëschheet an de Goût vun all Biss. Dës Approche huet et erméiglecht d'Ënnerstëtzung vu ville Fans ze gewannen, dorënner e puer vun de bedeitendsten Perséinlechkeeten zu Hong Kong.

Nieft der Pruecht vu Kantonesesche Platen an der Raffinesséierung vun den Dimsums, déi hire Ruff gemaach hunn, gouf de Fréijoersmound als Pionéier an der Gastronomie geéiert, dank senge subliméiere Mini-Moundkuchen dropgesat mat Pâtisserie Crème, souwéi seng XO Ënnerschrëft Zooss.

Extrem berühmt, Fréijoersmounds Moundkuchen goufen am Joer 1986 erstallt a sinn all Mëtt-Hierschtfest zu der Basis an der Stad ginn. Pâtisserie Crème gouf fir d'éischt a chinesesch Pâtisserie vun de Käch vum Fréijoersmound ugeholl. Et huet eng nei Säit an der Geschicht vu Moundkuchen markéiert: dës quintessent westlech Fëllung ass wierklech ee vun de populäersten Arome vu Moundkuchen ronderëm d'Welt ginn.

Och de Spring Moon bitt zënter senger Grënnung seng Ënnerschrëft XO Zooss un. D'Hallefinsel ass also deen éischten Hotel deen et op senger Kaart huet. Ursprénglech als Begleedung fir Appetizer zerwéiert, gouf dëse Kondiment sou berühmt datt, d'Joer drop, et gepotert a vermaart gouf. Haut bleift XO Sauce ee vun de populäerste Kondimenten, déi vu ville chinesesche Restauranten benotzt ginn, an ee vun de meescht geschätzte Souveniren fir Reesend zu Hong Kong. En anert Gebitt an deem de Fréijoersmound pionéiert huet: de Restaurant war deen éischten deen e Chinese Chef's Table 2001 zu Hong Kong gestart huet.

Fir méi erauszefannen: http://hongkong.peninsula.com