D'Charlotte Florentin fir SF an den Hervé Gacel Direkter vu Parcours Gourmands- © TPlassais / Swing Féminin

Um Menu? Wäiner vill an e flotten Interview ouni Héngerhaut. Oder Sprooch, mir wëssen et net wierklech méi. "Et gi keng Stonnen fir déi Brav an nach manner mat dëser Hëtzt" laacht hie wa mir him drop hiweisen datt et just 11 Auer moies ass.

Well, wann et eppes ass wat den Hervé gär ubitt, da gëtt et Wäin. Sou vill datt hien et zu sengem Job gemaach huet.

Mat iwwer 60 behält dësen haarden Aarbechter seng Passioun fir Erfolleg a verréit eis d'Geheimnisser vu sengem Erfolleg. Den Hervé zitt mat eis säi bemierkenswäerte Parcours zréck an erzielt eis e bësse méi iwwer säi klenge Protégé: seng Firma Parcours Gourmands, bis haut a méi wéi 500 Golfwettbewerber. Jo, just dat.

Presentatioun

Als éischt, kënnt Dir Iech kuerz virstellen?

Ech sinn den Hervé Gacel, ech sinn iwwer 60 Joer al an ech hunn eng Karriär am Commerce. Haut sinn ech de stolze Manager vun der Firma Parcours Gourmeten.

Wéi géift Dir Iech an nëmmen 3 Wierder beschreiwen?

(Spontan) dynamesch, eescht a kompetitiv.

Wat ass den Ausdrock deen Iech am beschten charakteriséiert, Ären Abléck op d'Liewen?

Notz den Dag ! (laacht) Ech sinn en Epikurier um Häerz: Ech hu gär d'Liewen ze genéissen. Et geet duerch meng Bedeelegung a villen Ursaachen, haaptsächlech karitativ. Zum Beispill si mir ganz hannert dem LIONS CLUB. Vill Organisatiounen sichen no Finanzéierung an der Welt vum Golf. Also mir hëllefen hinnen.

Foto: Marie Poidevin

Ronderëm d'Aktivitéit ...

Elo wou mir e bësse méi iwwer Iech wëssen, loosst eis an d'Häerz vun der Matière kommen: haut sidd Dir de Manager vu Parcours Gourmeten. Virun deem, wat war Ären Hannergrond?

Ufanks war ech e Verkeefer an deemools General Manager a Multinationalen bei Procter & Gamble fir 7 Joer.

Besonnesch bei Nivea, am Training a Verkaf a Marketingmanagement. Ech hunn iwwer 10 Joer do geschafft. Ech hunn och bei CCA geschafft, ech war General Manager vun der Kuchenzweig. Et sinn e bësse méi wéi 6000 Leit: Ech hunn 5 Fabriken geleet, déi insgesamt méi wéi 1200 Leit representéiert hunn.

Dunn, wéi ech 50 Joer hunn, hunn ech mäi Job verluer. Ech hunn mech net niddergelooss an ugefaang Firmen ze kreéieren. Ee vun hinnen mécht Geschäftsentwécklung a Coaching vu ganz grousse Firmen. Ënnert dësen: Pepsi Cola a Fleury Michon.

Schlussendlech hunn ech vill kleng Këschten an der Wäiwelt erstallt. Well a Frankräich si mir ganz grouss Fans a Konsumenten: Ech géif souguer goen fir ze soen datt et de Réckgrat vun der Franséischer Wirtschaft ass! A fir gutt Grënn: et gi 600000 Fransousen, déi direkt vum Wäin liewen an et geet duer Hotelieren, Restaurateuren, Dokteren an d'Police op dës Zuel bäizefügen, et ass vill méi wéi Airbus!

D'Haaptkëscht ass Gourmetcoursen. Fir mat e puer Wierder ze resüméieren, ass et eng kommerziell Agence déi kaaft wéi e Grossist: dëst erlaabt eis déi interesséiert ze schmaachen an z'entdecken déi se duerno zu engem richtege Präis kafen. A Frankräich huet de Wäimaart honnertdausend Offeren, et gëtt vill ze verléieren.

Haut, sidd Dir e gléckleche Leader? Geet alles wéi geplangt?

Jo, ech sinn zimmlech glécklech. Well d'Geschäft gutt leeft. A si schaffen well mir effizient sinn, et gëtt keng Chance. Mir hu kontrolléiert Käschten, keng Geschäftskäschten a wéineg Personalkäschten: et sinn net vill vun eis bei Parcours gourmand. Ech sinn frou, awer mir schaffen vill. Mir maachen éischter zweemol 35H! (laacht) Glécklech fir mech, ech si gewinnt, ech hat ëmmer héich Rhythmen am Liewen. Um 30 hunn ech nëmmen 3 Stonnen an der Nuecht geschlof. Mir maachen méi wéi 100000 KM d'Joer, mir schaffen all Dag vun der Woch an et lount sech: haut si mir a méi wéi 500 Golfconcours präsent. Et ass vill.

Op eemol hu mir eis virgestallt datt all dëst Iech mécht datt Dir op dësem Wee weider wëllt.

Natierlech ass d'Konzept extrem mächteg: Dir erlaabt de Leit Wäin ze schmaachen an et zu engem ganz kompetitive Präis ze kafen. De Prinzip ass ze verkafen zum Präis zu deem e Restaurateur keeft. Mir hu gläichzäiteg ganz mächteg Marken, déi eis am Kader vun de Joresbudgete grouss Mëttele ginn. Ënnert dësen: Taittinger a Chapoutier. An dann manner prestigiéis Wäiner, vu klenge Wënzer, déi dacks Favoritten sinn. Fir déi lescht, op der anerer Säit, si mir et, déi hinnen hëllefen: dank eis spueren se Ausstellungsgebühren an dann, virun allem, mir kafen hinnen e Lager, deen se net selwer verkafe kéinten.

Fir eis sinn dat zwee weider Waffen an een Auto méi. Kuerz gesot, ech wëll d'Konzept weiderginn andeems Dir Filialen erstallt, well et vill Potential ass.

Golf & Gastronomie: zwee kompatibel Universen?

Jo, et ass extrem kompatibel. Ech géif souguer esou wäit goen fir ze soen datt et net ze trennen ass!

Well wann Dir op e Golfplang fuert, hutt Dir et de ganzen Dag: et sinn 4 bis 5 Stonne Spill, e Kaffi an e Mëttegiessen. Also hu mir vill Zäit fir all Zort Wäiner ze schmaachen an ze kafen! Duerfir hunn ech keng Probleemer mat Parcours Gourmands ze etabléieren, am Géigendeel, si sinn extrem gefuerdert!

Duerno ass et net sou einfach wéi et kléngt, et wier ze gutt fir wouer ze sinn. Well op enger Golfplaz decidéiere vill Leit: d'Ziler vun engem President sinn net déi vun engem Regisseur, déi net vun engem Restaurateur, asw. Also et erfuerdert e Minimum un Erfahrung an Know-How fir d'Unanimitéit vu jidderengem z'erreechen.

Wat eis betrëfft däerf de Restaurateur net den Androck hunn datt den ¼ vun engem ugebuede Glas manner Ëmsaz fir hien ass!

Foto: Marie Poidevin

Wéi hutt Dir dës Vocatioun kritt? Wat war den Ausléiser?

Mat engem vu menge fréiere Regionaldirektere ware mir d'Schëpfer vum Konzept der Vigna : mir hunn zwee Hyper-Wäin Mäert fir den Auchan Grupp opgemaach.

Leider, a Frankräich, d'Ouverture vun Hypermäert fir Wäin war net erfollegräich, aus zwee Grënn. Rentabilitéit war net gutt: Sommelier an all Regaler setzen ass eng schlecht Berechnung. Awer virun allem ass d'Nummer 400 eng Beschränkung datt a Frankräich, fir e Gebitt vu méi wéi XNUMX Quadratmeter opzemaachen, et dräi Joer Diskussioun brauch. Also, leider ware mir de Projet net fäerdeg. Wéi och ëmmer, mir hunn aner Saache fir den Auchan gemaach: mir hu Geschäfter opgemaach an ech war am Ufank vun der Ouverture vun e puer a Russland, zu Moskau méi präzis.

Et war bei dëser Geleeënheet datt PARCOURS-GOURMANDS agefouert gouf, wat de Rot vum russesche Konsul zu Lyon war. Mir hu Referenzvisitte bei den zwou gréisste russeschen Alkoholgruppen a Frankräich gemaach an als Géigeleeschtung huet den Auchan Geschäfter a Russland opgemaach. Dëst ass wéi PARCOURS-GOURMANDS gebuer gouf.

Ären offizielle Partner ass keen anere wéi de PGA. Är Firma ass och op de gréisste Golfevenementer präsent. Wéi mengt Dir datt Är Firma aus der Konkurrenz erausstécht?

Tatsächlech hu mir episodesch Bezéiunge mat der FFG (Franséisch Golffederatioun) mam Referenzéiere vu JACQUART Schampes. Awer zënter dësem Joer nëmmen ass et alles nei, mir si Partner mat der PGA (Associatioun vu Golfprofi).

Fir erauszefannen ass et einfach, mir si ganz selektiv op d'Qualitéit vun de Wäiner déi mir ubidden.

Ech huelen e Beispill: Chapoutier. D'Mark bitt den Ament méi wéi 300 Wäiner un: et gëtt eppes an ze verléieren! Am Aklang mat hinnen, wielt mir déi 5 Wäiner déi se als déi representativst vum Haus betruechten, da füügen mir zwee oder dräi Favoritten derbäi. Mir wielen se entweder well mir se gär hunn, oder well mir aussergewéinlech Akafsbedingungen hunn. Zum Beispill verkafe mir Côtes-Roti Mordorée vu Chapoutier um halwe Präis vum wat et wäert ass: et ass eng Leeschtung. Ech hunn e Sommelier bei mir: De Yannick Richard. Hien ass effizient an huet gutt Erfahrung.

Och si mir ganz effizient op Präisser. A vill wäerte sech sécher d'Fro stellen, wéi mir et fäerdeg bréngen esou niddreg Präisser beim Akommes ze bezuelen. Et ass einfach: mir verdénge Suen duerch d'Verhandlungen déi mir mat Marken managen. Aus Grënn: mir hu vill manner Käschten ze bezuelen. Eis extrem attraktiv Präisser erlaben eis dowéinst aus der Konkurrenz erauszehalen.

E weidere Faktor deen an d'Spill kënnt: mir bidden Haaptmarken. Ënnert dësen: Minuty.

Et gi Partituren an Dausende Fläschen Minuty a Golfcoursen an der Regioun Paräis wärend se kämpfe fir e Fall Wäin tëscht 20 a 50 Euro ze verkafen! (laacht) Golfer drénke meeschtens Béier a Minuty, et ass bekannt. Also et ass wierklech e Virdeel fir eis esou villverspriechend Marken unzebidden.

Mir maachen och alles an eiser Kraaft fir et sou einfach an einfach ze maachen fir Leit Wäin ze kafen wéi méiglech. Zënterhier si Wäinpromotiounen iwwerall: an der Press, um Internet, asw. Also et geet net nëmmen drëm Wäiner z'entdecken déi zielen. Mir, am Géigesaz zu anere Fournisseuren, bréngen de Wäin direkt op de Standort. An dat ass wat eis Kraaft mécht!

Endlech de leschte Faktor deen an d'Spill kënnt: haut hu mir d'Vertrauen vun Dausende vu Clienten. D'Këscht ass méi wéi 10 Joer al, sou datt et d'Zäit war sech selwer bekannt ze maachen an dat erlaabt eis e richtege Ruff ze kréien.

Déi bescht Erënnerung un Är ganz Karriär?

Et gi vill gutt Erënnerungen an der Welt vum Golf: 'mir waren e Partner an aussergewéinlechen Operatiounen wéi de fuert vu Saint-Tropez zum Beispill oder d'Konkurrenze vu Wolters Kluwer. Haut hu mir sou e wichtege relationalen Netzwierk datt mir iwwerall kënne goen, och am Elysée! Nach méi geckeg: mir hunn d'Halschent vun de CEOen vum CAC 40 déi eis scho Wäin kaaft hunn.

Eng besonnesch Anekdot fir eise Lieser ze soen?

Ech war de Wäipartner fir d'Ouverture vum Golf de Samanah, zu Marrakesch. 5 ganz Deeg mat der Welt Golf Elite. Ech hunn de President vun der Assan 2 Trophy getraff an ech hunn seng zwee Mercedes mat Wäiner gefëllt, just dat! (laacht)

Eng méi schlëmm Erënnerung, eng Erfarung déi sech zu engem Fiasko verwandelt huet?

(mengt) Et gi verschidden déi kollidéieren! (laacht)

Op Madeira ware mir partizipativ andeems mir super Wäiner an eng aussergewéinlech Operatioun bruecht hunn, déi aus der Promotioun vun der Stad Saint-Tropez bestoung. Et goufe Katamaranen, apaart Owender an dofir vill Eventer mat lokale gewielte Beamten.

D'Wäiner mat sech bruecht sou datt d'Konkurrenten sou begeeschtert waren datt si um leschte Präisiwwerlag feelen.

Zukünfteg Projekter?

Mir hunn Pläng fir den Welt Corporate Golf Erausfuerderung. Déi nächst Upëff Eventer sinn dat franséischt PGA Championnat am August. Mir hunn Honnerte vun Ufroen also musse mir Ënnerstëtzung fannen! (laacht) Franchises ze kreéieren gehéiert och zu eise zukünftege Projeten. Wat scho gutt wier ass et ze erfollegräich an der Paräisser Regioun hegemonesch ze sinn.

Hutt Dir en ultimativt Zil, eng héchst Leeschtung déi Dir als Deel vun Ärer Leadership Karriär erreeche wëllt? Eng Fantasie?

Haut ass mäi Beruffsliewen méi hannendrun wéi virdrun. (laacht) Ech hu scho vill geleescht. Vläicht e bësse méi lues: genéisst meng Famill a mäi Liewen e bësse méi.

Kéinte mir e jonke Mënsch vun haut encouragéieren seng Firma an d'Welt vun der Gastronomie ze starten? Wa jo, iergendeng Berodung?

Natierlech ! D'Iessen an de Wäin, wat ganz interessant ass ass datt et erneierbar ass. Et betrëfft jiddfereen: et gi 69 Millioune Fransousen a jidderee ësst, et ass e liewege Bedierfnes. A wann et drëm geet Alkohol, 80% verbraucht et. Mir kafen eng Fläsch méi dacks wéi en Auto! (laacht) Also, pragmatesch, jo, d'Berechnunge si richteg: et gëtt eng Zukunft. Mäi Rot? Dir musst ustrengend sinn, e bëssen Talent hunn an da wësse wéi Dir d'Chancen notze kënnt, déi eis ugebuede ginn: heiansdo ass et e bësse Gléck! (laacht) Et erënnert mech un en Zitat vum Voltaire dee gesot huet datt Erfolleg am Liewen vun dräi Faktore ofhänkt: Talent, Aarbecht a Gléck. Et ass ee vu menge Leitmotiven a mäi Sujet um Bac.

Gëtt et eppes iwwer wat mir net geschwat hunn, wat Dir wëllt beliichten, net onbedéngt par rapport zu Ärer Karriär awer méi perséinlech?

(spontan) Datt mir lauschteren fir Iech déi bescht Wäiner op der Welt ze bidden! (laacht)

E lescht Wuert zu eise Lieser?

Aarbecht ass Erfolleg am Liewen. An den Erfolleg, et ass wichteg et ze deelen.

Fir Hervé Gacel ze kontaktéieren geklickt ICI