Chef Christophe Scheller - Foto: DR

Chef Christophe Scheller

Ursprénglech aus der Regioun Paräis an engem Diplom vun der François Rabelais Hotelschoul, huet de Christophe Scheller d'Zänn a Stäre Restaurant nieft de gréisste Käch geschnidden, vum Christophe Pelé bis Inaki Aizbitarte an Thomas Boullault, an Thierry Marx. Am Dezember 2013 ass hien de Park Hyatt Paris Vendôme als Jean-François Rouquette als Zweeten an der Kichen. Haut iwwerhëlt de Chef seng éischt Positioun als Chef bei der Hyatt Regency Chantilly. Hie wäert zoustänneg sinn fir d'Craft an d'Nord Restauranten mat der Ambitioun senge Gäscht Gourmet a generéis Kichen ze verroden, baséiert op Strengheet a Respekt fir de Produit. Spezifizitéit fir den Nordrestaurant, de Christophe Scheller wëll authentesch nordfranséisch Kichen mat traditionelle Rezepter beliicht.

Handwierk, e Maartgeescht

E renovéiert Industriegebai enthält de Craft Restaurant wou saisonal, gesond a gastronomesch Kichen zur Mëttegzäit zerwéiert gëtt: Gefligel a Sellerie-Pure, Jakobsmuschelen mat Waasserkresszooss, vegetaresche Risotto ...

Wéi op de Maartstänn, hëllefen d'Gäscht sech selwer mat der Wiel vun Ufänger, Kéisen an Desserts mat frësche Produkter ausgewielt déi de Chef Christophe Scheller ausgewielt huet. Ënnert senge Produzente bitt de Chef Produkter vum Ognon Bauerenhaff un, e Bauerenhaff dee versprécht Produkter vun irreproachéierbarer Frëschheet ouni Pestiziden ze kultivéieren. D'Platen vum Restaurant ginn och vu regionale Wäiner a lokale Gedrénks begleet.

De Raum verféiert mat senge grousse Buchtfenster an impressionante Volumen. Grouss, gemittlech Holzdëscher, ausgeräiften Bëtongbuedem a réi Parkett, Metallrahmen an héich Plafongen ënnersträichen de Loftstil. Déi pastellgréng Téin zéien e Link mat der grénger Terrass, déi am Summer beliicht. De Craft Restaurant huet och eng oppe Kichen déi et erlaabt seng Gäscht an Echtzäit d'Virbereedung vun hire waarme Platen z'entdecken. E Geescht vu Handwierk dat bis zur Wiel vu Placken, vun engem lokale Kënschtler erstallt ka fonnt ginn.

De Craft Restaurant begréisst seng Gäscht fir Mëttegiessen. Owes geet et ëm eng méi ausgeglachte Kichen am Restaurant Nord, deen eng gemittlech a waarm Atmosphär bitt.

Norden, bistronomesch Kichen

Norden, dem Hyatt Regency Chantilly säin zweete Restaurant ass owes op a bitt bistronomesch regional Kichen. E Restaurant wou Dir d'Convivialitéit an d'Hëtzt vun der nërdlecher Kichen mat Platen esou generéis wéi se elegant fannt. Um Menu stoungen Fleesch, Spill, Fësch a Muschelen aus der Bay of Somme mat Leidenschaft. Beispill mat der flämescher Carbonade, eng Spezialitéit aus dem Norde vu Frankräich, déi de Christophe Scheller nei besicht huet.

De raffinéierte Stil vum Restaurant erënnert un d'Opheelegkeet vun engem Theaterdekor: schwéier Riddoen mat engem elegante Fall, grouss Lüstere, Fotellen mat Blummemuster a mauve Téin, schéi Holzbuedem kombinéiert mat zäitgeméissem Miwwel. Eng chic a gemittlech Atmosphär fir en authenteschen a waarme Raum an deem Dir Iech gutt fillt

Fir méi erauszefannen: klickt hei