Den Universum vu Clos des Sens

Am Fréijoer 2015 haten de Laurent an d'Martine Petit eppes vun enger Offenbarung an hunn e Wee gewielt, dee wäit net e Konzept ass, Grënn als evident. Eng Liewensphilosophie déi an hinne war, awer déi se sech nach net getraut voll ze ënnerstëtzen.

Hei si se vun all Kontingent befreit, vun all Mode, fir eng magesch Interpretatioun vum Territoire auszedrécken, déi se 1992 gewielt hunn an déi se virun allem gär hunn.

An enger ökologescher verantwortungsvoll Approche bal 100% locavore, ass hir Partition en eenzegaartegen Hymn un déi 3 schéinste Séien vum Savoy: Annecy am Häerz, geprägt vum Le Bourget am Süden a Le Léman am Norden.

Zënter dësem Summer läit Le Clos des Sens am Häerz vun engem wonnerschéinen 1500 m2 Permacultur Gaart, mat net manner wéi 200 Aromatenvarianten, Geméis, Uebst, Iesswueren, Planzen a Kraider. D'Käch ginn authentesch Gärtner, observéieren a begleeden déi natierlech Zyklen. All dës Elementer kommen op der Plack mat enger onerwaarter Frëschheet an aromatescher Intensitéit.

Et ass eng Kulminatioun awer och en neien Ufank, deen dem Haus eng artistesch a poetesch Dimensioun gëtt. Op der roueger a roueger Héicht vum Duerf Annecy-Le-Vieux, mam Séi an dem Bauges alpine Massiv fir den Horizont, schreiwen de Laurent an d'Martine Petit eng spannend Säit vun Haute Kichen a Frankräich. Natur a Kultur fusionéieren an enger schwindeleger an däitlecher Symphonie vun de 5 Sënner.

5 M € Investitioune goufen zënter 2012 gemaach fir en neien Iesszëmmer ze kreéieren, e staarken an eenzegaartegen architektonesche Kader, eng oppe Kichen, e reifende Keller mat 140 Kéis, e Wäikeller mat 1500 Referenzen. A subliméiert en historescht Zweet Empire Gebai an e ***** Relais & Châteaux Hotel, mat 11 personaliséierten Zëmmeren.

Wann d'Annecy zu engem grousse gastronomeschen Zentrum gëtt, eng Zort "Franséisch San Sebastian", ass de Laurent Petit ee vun den Haaptinstigatoren.

Praktesch Informatioun & Präisser

Situatioun

Op der Héicht vun Annecy-le-Vieux (20 Awunner), 160 km vum Séi an der aler Stad Annecy. 3 min. Biergresorts vun Aravis (La Clusaz, Le Grand Bornand).

30 min. vu Genf internationale Fluchhafen.

Hotel ***** Relais & Châteaux

11 Zëmmeren abegraff 4 Suiten: grouss (28 bis 70 m²), all equipéiert mat Spabad um Fouss vum Bett an engem Balkon oder Terrass. 9 Zëmmeren hunn e Grafik oder Holzbrennen. 2 Schlofkummeren hu Plaz fir bis zu 4 Leit. 1 Zëmmer ass zougänglech fir Leit mat reduzéierter Mobilitéit.

Nuecht vu 230 € fir 2 Leit, Méiglechkeet Package wärend der Woch.

Kaffi "Soss" gëtt an der Lounge mat engem Präis vu 25 € oder an engem Zëmmer mat engem Präis vun 30 € zerwéiert.

Gourmet Restaurant *** Michelin

Member vun de Grandes Tables du Monde.

E Raum mat enger Kapazitéit vun 30 Sëtzer, eng Stuff déi et erlaabt Gäscht op eng privat Manéier ze begréissen. Eng schattend Terrass mat der selwechter Kapazitéit mat Vue op Annecy an de Séi.

"Discovery" Menu gëtt den Owend ugebueden a 5, 8 oder 10 Goûten zu de jeweilegen Tariffer vun 128, 168 oder 198 € pro Persoun (ouni Gedrénks).

"BREAKFAST" Menü fir mëttes op Wochendeeg zu engem Präis vun 78 € (ausser d'Gedrénks).

Cave

1500 Referenzen, dorënner 500 am Alterung an 200 aus dem Alpine Bogen. Wäiner am Glas.

D'Menue ginn ugebueden mat Iessen an Drénken.

Kachen

Fokusséiert op regional Produkter, bitt de locavore Kichen vum Laurent Petit en Thema "Lakeside & Vegetal": Fësch aus den 3 grousse Savoyard Séien (Léman, Annecy, Bourget) a Geméis aus albanesche Maartgäertner, verstäerkt vun der 40 Kraider aus dem Gaart.

Equipe

32 Leit, dorënner 6 am Hotel a 26 am Restaurant (15 an der Kichen, 11 an der Iesszëmmer).

Clienten

50% Franséisch, 50% aus dem Ausland abegraff 90% aus der Schwäiz.

Ëffnungsdatum

• Vum 8/01 bis 27/04/2019.
• Vum 8/05 bis 31/08/2019.
• Vum 17/09 bis 21/12/2019.

De Restaurant ass op vun Dënschdes Owes bis Samschdes Owes; a Sonndes owes an de Méint Juli an August.

Den Hotel ass vun Dënschdes bis Samschdes op, an all Dag an de Méint Juli an August.

Aussergewéinlech Ouverture um Ouschteren a Päischtdag Sonndeg.

Fir méi erauszefannen: closeddessens.com