E richtege Pâtisserie Enthusiast a wäit belount, den Ilham Moudnib kënnt bei den Dorr Paris Teams! Nei Erausfuerderung an nei Erausfuerderung: dëse Pâtissier bréngt en Atem vu frëscher Loft an de Reie vum Moulin Vert an dem Grand Bistro. Vun dësem Summer entdecken d'Clienten e Menü vu kreativen a gastronomeschen Desserts, speziell fir Dorr Paris ënnerschriwwen.

Den Ilham Moudnib, den neie Pâtissier am Grand Bistro a bei L'Auberge du Moulin Vert

Foto: DR

A priori fir eng Karriär am klasseschen Danz oder Sportausbildung geduecht, huet den Ilham Moudnib awer ganz séier ënnerscheet vun enger Aktivitéit déi si mat Léift praktizéiert huet, wéi en Outlet, Baken.

Si gouf als Kuchedesigner vum Team vun der TF1 Show Masterchef bemierkt, déi hatt fir seng Saison 2 am Joer 2011 ausgewielt huet.

Alles beschleunegt dann mat senger Plaz an den Top 10 Finalisten. Vun den Erausfuerderunge gezunn, huet den Ilham dunn de CAP a Pâtisserie kritt an d'Joer drop säi Buttek am Häerz vum Elsass, zu Stroossbuerg, de "Fairy Cake Shop" opgemaach.

Mat senger Erfarung a ville Beräicher (Luxushotel, Restauranten, Boutique Pâtisserie, Catering), bitt Ilham e personaliséierte Service no de Bedierfnesser a Contrainten vu senge Clienten: Bedürfnisevaluatioun, Ausbildung a personaliséiert Entwécklungsatelieren , Realisatioun vu kulinareschen Eventer, Schafe vu Produkter, Kaarten / Innovatiounen, Optimiséierung vun der Produktiounszäit, Personalausbildung a Qualitéitsiwwerwaachung gehéieren zu senge ville Interventiounsberäicher. Schlussendlech leeft den Ilham och verschidde Coursen (Entremets a kleng Kuchen, Plated Desserten, Pies, Macaroons, Cake Design etc.).

Finalist bei der Franséischer Dessert Meeschterschaft 2014 an 2015, den Ilham war och Finalist bei der Pâtisserie Queen Frankräich am Joer 2015, dem Women's World Pastry Cup.

Komplett leidenschaftlech, 200% lieweg fir Pâtisserie ze maachen, hatt geet souguer esou wäit, datt se haut nach an hirem CV an der Fräizäit Sektioun schreift: "Pâtisserie" ... Alles gëtt gesot.

Seng Visioun vu Pâtisserie haut

Haut méi wéi jee, ass den Ilham Moudnib iwwerzeegt datt Goûten a Gastronomie mat engem gudden Ernärungsbalance kompatibel sinn. Fir hatt muss en Dessert lecker a wënschenswäert sinn.

Seng Pâtisserie ass feminin, kreativ a gastronomesch. A fir hir Rezepter wielt se ëmmer gesond, natierlech, réi a reng Produkter. All Kéier sicht se déi richteg Harmonie tëscht Teig, Crème, Fondant a knaschteg wärend si virsiichteg mam Zocker ass.

Fir hir Desserts datt si gutt fir d'Gesondheet wëll sinn, sinn all d'Quantitéiten un Zocker a Fett reduzéiert ginn ouni dat Wichtegst ze veränneren: de Genoss vum Goût, an engem Wuert Liicht a Gourmet Desserts.

Den neien Dessertmenu

  • "Chocolat Mon Amour", eng nei Interpretatioun vum berühmte Séiss mat engem fléissenden Häerz
  • "La Crème de la Crème", eng nei Versioun vun Tonka Bean Crème brûlée
  • "Le Millefeuille des Anges", mat enger ganz liichter Diplomat Crème an enger iwwerraschender gesalzter Botter Karamell Coulis
  • "White Lemon", eng Trompe l'oeil Zitroun mat enger Zitrounemousse an enger staarker Marmelade aus kandéiert Zitroun a Basilikum

An nach eng Kéier d'Panna Cotta mam Matcha Téi, de bretonesche Shortbread Crumble & Raspberry Sorbet oder d'Wild Strawberry Cheesecake ...