Foto: DR

Den ephemerale Restaurant "Hélène Darroze am Hotel Maria Cristina" bréngt der Kichen aus dem Baskesche Land en Hommage un, sou datt et fir dat zweet Joer hannereneen eng ganz Rei u lokale saisonal Zutaten ass.

De Restaurant, mat deem 50 Leit kënnen ënnerbruecht sinn, ass vu Freides bis Sonndes fir Mëttegiessen op, an all Dag ausser Dënschdes fir Iessen, vum 1. Juli bis de 15. Oktober 2017.

“San Sebastián ass eng vu menge Liiblingsstied. Et ass eng vun de wichtegste gastronomeschen Zeenen op der Welt, déi Zougang zu landwirtschaftlechen a Mieresfriichte gëtt " , erkläert d'Hélène. “Ech hunn all Joer e puer Méint mat menger Famill zu San Sebastián a Biarritz verbruecht. Meng Menue sinn dofir ëmmer vun dëse gastronomeschen Erënnerungen inspiréiert. "

"Mir si frou mat der Hélène Darroze no hirem Erfolleg de leschte Summer erëm ze partenariéieren", ënnersträicht de Stijn Oyen, Manager vum Hotel Maria Cristina zënter véier Joer. “Déi eenzegaarteg kulinaresch Erfahrung, déi sech d'Hélène virstellt, gouf vun auslännesche Clienten, awer och vun eise lokale Clienten, immens appréciéiert. Mir sinn iwwerzeegt datt de Pop-up Restaurant dëse Summer nach eng Kéier e Plus-Wert fir déi gastronomesch Offer vum Hotel a vu San Sebastián bréngt. "

Hélène Darroze - Foto: DR

D'Hélène an hir Teams bidden den Dagmenü mat lokale Produkter an Zutaten un. D'Formelen sinn 98 € (véier Coursen abegraff Appetizer an en Dessert), 135 € (180 Coursen, Appetizer an Desserten abegraff) an 59 € (gastronomesch Auswiel vu siwe Kreatiounen) HT pro Persoun. En Dräi-Gang-Menü gëtt nëmme fir XNUMX € exklusiv TVA pro Persoun fir Mëttegiessen verfügbar.

Um Summermenü vun "Hélène Darroze am Hotel Maria Cristina" fannt Dir typesch Platen aus der Regioun, dorënner:

• Carabineros (Garnelen) geréischtert mat Tandoor Gewierzer, Muerten a kandéiert Zitrusmousseline, Timut Pefferreduktioun mat frësche Koriander
• Schwaarze Reis mat Tënt a Wäissräis, Tomato (Tintenfiche) mat Chorizo, Bittere Jus gewierzt mat Péiterséilech, Parmesan Reggiano Emulsioun
• Réischtert Landes Poulet gefëllt mat Porcini Champignons, zaart Aubergine, Schöllkraut Zooss
• Gegrillte Txuleta Rëndfleesch aus Galizien, schwaarz Truffelen aus Éisträich, Pont-Neuf Äppel, Bordeaux Zooss
• De Baba Armagnac huet zu Bas-Armagnac vum Hélène Darroze sengem Keller gesoot

Op der Lëscht vu privilegéierte Fournisseure vu Saint-Sébastien mat deenen d'Hélène sech fir den Design vu senge Menüe fir d'Maria Cristina zesummegeschafft huet, sinn: Andignac - Festins de France (Foie gras aus de Landes); Louismi (galizescht Rëndfleesch); Karabalcko Farm (Kraider, Blummen an Zalotblieder); Iker (iberesch Ham an aner Aarte vu kal Schnëtt).

Wat lokal Fësch a Geméis ugeet, ginn se all Dag um La Brexta Maart kaaft.

Franséisch a Spuenesch Wäiner aus verschiddene Regiounen, haaptsächlech Rioja a Ribera, komplementéiere perfekt d'Aromen vun der Hélène hirer Kichen.

San Sebastian a seng Ëmgéigend si voller Etablissementer déi aussergewéinlech kulinaresch Erfahrungen ubidden. D'Hélène gëtt eis hir gutt Gourmet Adressen fir lecker Pintxos ze schmaachen (traditionell Tapas aus dem Baskesche Land): Ganbara fir Amaïa Champignonen, Casa Urola fir Rëndfleeschwangen an Idiazabal Risotto, oder La Vina fir hir Tarta de queso, "Déi bescht Cheesecake vun der Welt" no der Hélène.

D'Hélène huet en zolitt Netzwierk vu perséinlechen a kommerziellen Kontakter mat de beschte Baueren, Fëscher an anere Produzenten aus San Sebastián an am Baskeland entwéckelt. Dës "gastronomesch" Bezéiunge bréngen e ganz speziellen lokalen Touch an hir Menüen an der Maria Cristina am Summer 2017.