© Florida

Mat senge generéisen an ënnerschiddleche Proportiounen, geprägt vum Architekt Gilles Guillot, verréid dës Adress e fantastesche Set vun zwee Stäck an eng Baussecht vun dräi Terrassen (!) Um majestäteschen Thema vun der Riviera vun den 30er. raffinéiert, brécht d'Coden vum traditionelle Starter-Main-Dessert fir sech deelen an de Reesender ze maachen. Alles gëtt ënnerstëtzt vun enger gutt gerundéierter Wäikaart vu klenge Wënzer a Geldstänn an enger Offer vu Premium Cocktailen. Mat senge verlängerte Stonnen, 7/7 vun 8 bis 2 Auer, ass Florida den neie "Liichttuerm" am Zentrum vu Paräis.

D'Halles Revival

Gebuer aus der Unioun vun zwee ugrenzend Brauereien (Le Jet Lag a La Pointe Saint-Eustache), genéisst Florida eng ideal Plaz, am Häerz vum Quartier Les Halles, a voller Operstéiung. La Samaritaine an der Pinault Fondatioun wäerten e Stee geheien, de Chantier vum zukünftege Palais bannent de Mauere vum Louvre Postsortéierungszentrum leeft a voller Längt, d'Paräisser reclaiméieren dëst neit "Häerz" vu Paräis, a voller Foussgängeriséierung: Zeechen datt net täuschen.

Mat senger idyllescher dräifacher Beliichtung - der rue Montorgueil op der enger Säit, der Saint-Eustache Kierch op der anerer an dem Nelson Mandela Gaart an der Mëtt - a senger zentraler Positioun an der Regioun, steet Florida als Etablissement vun nei Aart an der Noperschaft, béid ubelaangt an entspaant, ënnerscheet a frëndlech.

Neit "Flaggschëff" an der Noperschaft, eng Liiblingsplaz fir z'iessen, e Rendez-vous ze maachen, e Patt ze drénken oder just ze gesinn a gesinn ze ginn, Florida empfänkt all Dag mat verlängerte Stonnen (8 bis 2 Auer; kontinuéierleche Service vun 11 Auer un).

© Florida

Hommage un d'Mëttelmier Riviera

Et ass an hire jugendleche Reesen op der Mëttelmier Küst datt den zoustännegen Duo - Cédric Orrière a Florian Eboué - Inspiratioun fir d'Thema vun der Grënnung gezunn huet: Riviera vun den 30er. Den Innenarchitekt Gilles Guillot huet de Fuedem ausgerullt fir eng Atmosphär auserneen ze kreéieren, elegant an exotesch, bal feierlech. Bannenzeg fillt et sech wéi d'Lobby vun engem Belle Epoque Palais: verwittert Holzwierk un de Maueren, schwaarz a vergëllten Holzdëscher, grouss Samtssëtzer, Kamäin, majestéitesch Messing-Comptoir, gedämpften Luuchten ... Miwwele goufen no Mooss gemaach a bilden en eenzegaartegen, ausgezeechente, gefillten, zäitlosen Univers. Den Detailgefill gëtt op säi Paroxysmus gedréckt, an engem Onrou vun nobelen Materialien (Messing, Marber, Seid Samt, groe Spigelen…).
Um Rez-de-Chaussée geet déi schéi Réceptiounshal mat sengem ënnerschriwwenen Sofa op op zwee Säll an e majestéitesche Comptoir. Déi monumental Trepplék, mat sengem Messing Gelänner, féiert erop. Do uewen ass de Raum voller Eckelen an Drénken, an enthält e Raum, eng privat Lounge-Boudoir a verschidde Néckelen. Iwwerall sinn Dëscher distanzéiert fir jiddereen seng Privatsphär ze erhalen.
De Restaurant mat honnert Indoor Sëtz ass gëeegent fir verschidde Privatiséierungen (vum semi-privaten Alove bis op de ganze Stack, inklusiv de Boudoir fir 8/10 Leit).

Déi karminrout Bänke sinn déi chic Ënnerschrëft vun der Terrass, déi aussergewéinlech grouss ass - 150 Plazen an dräi Richtungen - an d'ganzt Joer iwwer geschützt.

© Florida

"Dëst ass keng Brauerei"

... Et ass e richtege Restaurant, mat raffinéiert a gewëssenhaft Kiche vu frësche Produkter. De Menu invitéiert Iech Iech no de Stëmmunge vum Laurent Durot, dem Exekutivchef, guidéieren ze loossen. Passéiert vum Chalet des Iles an der Concorde Lafayette, brécht et d'Coden vun der traditioneller franséischer Kichen. Als éischt mat Ufänger geduecht als Welt-Tapas ze deelen: Pouletnems mat séisse Peffer an Ingwer; Sesammarinéierte Saumonshäerz; crémeg Burratina, Arugula a Basilikum; just gegrillte Kichelcher mat Espelette Peffer; oder Kalifornien Lemuren. D'Platen verfollegen dem Trend a verfollegen aktuell Trends: Zitroun Kokosnoss Mier Bass Ceviche; rieseg Garnelen a la plancha; Hackfleisch “Angus” Flank Steak mat Thai Gewierzer ubroden; Vitello Tonnato; ouni de fatale Crunch mat Truffelcrème ze vergiessen. Um Enn fale mir op d'Hits vun der franséischer Kichen iwwerpréift a korrigéiert: baba chantilly an al Rum; wonnerbar all Schockela; Praline Millefeuille mat karamelliséierten Hieselnëss oder Zitrounemeringue Taart.

An dëser Iddi fir Saachen anescht ze maachen, Kaffi - bis 11 Auer zerwéiert - gëtt de ganze Menu, de ganzen Dag iwwer, egal ob Dir vegetaresch Gyozas wëllt knabberen, en einfachen club BLT oder Fuedem eng Rëndfleesch.

D'Kichen gëtt ënnerstëtzt vun enger bemierkenswäerte Wäikaart mat 70 Referenzen, räich un Expertë Bio an natierlech Wënzer (Jean Foillard, Domaine Abbatucci ...) an enger flotter Palette u Premium Cocktailen. Verdauungsmëttel (Cognac Camus XO, Armagnac Château de Laubade, ale Pflaume vum Souillac oder Mirabelle Plum aus dem Miclo Haus) an Zigaren gehéieren och zum Spill.

© Florida

Eng Geschicht vu Frëndschaft

Hannert Florida, eng Geschicht vu Männer a Frëndschaft, déi vum Cédric Orrière a Florian Eboué (de Brudder vum ...). Déi zwee - all 36 Joer al - sinn zu Val-de-Marne opgewuess an hunn hir Zänn an emblematesche Brasserien a Restauranten am Distrikt geschnidden (Flottes, Café Saint-Honoré) ier se d'Spëtzt vu Paräis London, place de la Madeleine geholl hunn. . Haut gi se méi wäit andeems se dësen Dram vun engem Restaurant Realitéit maachen: eng richteg High-End Institutioun zu Les Halles nei ze kreéieren an doduerch un der neier Entwécklung vun dësem emblematesche Paräisser Bezierk deelzehuelen. De Florian ass all Dag präsent a Florida, verkierpert d'Plaz a gëtt et eng Séil, eng Perséinlechkeet, charismatesch a betruecht, just fir drun ze erënneren datt et Männer hannert dem Etablissement sinn.

Fir méi erauszefannen: https://florida-leshalles.com/

Fir ze liesen eise leschten Artikel mam selwechte Sujet:

Den Hôtel Molitor begréisst säin neie Chef, Martin Simolka