De „Les Étoiles de Mougins“ Festival huet d Éier fir hir 13. Editioun ze begréissen, den 2. an 3. Juni organiséiert, de Philippe Etchebest, de Michelin-Starred Chef a MOF, un der Spëtzt vum Restaurant Le Quatrième Mur zu Bordeaux. E charismatesche a Medie-Chef fir e Festival deen der Ëffentlechkeet op ass!

Philippe Etchebest - Foto: DR

The Stars of Mougins, een eenzegaartege Festival!

Fir dat dräizéngten Joer hannereneen ass Mougins am Häerz vu sengem mëttelalterlechen Duerf an an der fräier Loft, ee vun de gréisste Rendez-vousë fir Cheffen an d'Allgemengheet. E pionéierend internationalt Event, dat haut an der Landschaft vu méi gastronomeschen Eventer erausstécht. En Event dat et jidderengem erlaabt de gréisste Käch vun der Welt kennenzeléieren, hir Rezepter, hir Geheimnisser, hir Passioun ze deelen. Alles an der Atmosphär vun engem gesaten Duerf mat Vue op de Plage vu Cannes, d'Stad vun de Fester an d'Hannerland vu Grasse, d'Haaptstad vu Parfumen.

Philippe Etchebest, Portrait vun engem Kach

Vum Lycée Hôtelier bis Meilleur Ouvrier de France

De Philippe Etchebest kënnt aus Südwesten, méi präzis dem Baskeland. Hie wunnt zënter 1978 zu Bordeaux. D'Famill Etchebest huet "Le Chipiron", e Baskesche Spezialitéitsrestaurant, am Quartier Cours de l'Yser. De Philippe Etchebest huet zu Bordeaux am Lycée Hôtelier de Talence studéiert, duerno fortgezunn fir déi grouss Haiser a Frankräich ze tourne fir säi Wësse vum Beruff ze perfektionéieren. No e puer Erfahrungen, déi säi CV beräicheren, decidéiert hien zréck a seng Regioun. Éischten Arrêt, 1995 zu Saint Emilion, um Château Grand Barrail wou hien 2000 de gewënschten Titel Meilleur Ouvrier de France virbereet an kritt.

Eng Medie-Karriär

Da mécht hien eng nei Erausfuerderung, déi eleng en Etablissement ze bedreiwen. Et ass dofir an der Dordogne datt hien seng Valise niddergeluecht huet, um Château des Reynats. Hie wäert méi wéi 2 Joer do bleiwen. Hien huet dunn säin éischte Stär am Michelin Guide gewonnen. Seng lescht Erausfuerderung als Chefdirekter huet hien an d'Hostellerie de Plaisance, zu Saint Emilion gefouert, wou hien 10 Joer verbruecht huet. Hie verléisst Saint Emilion am Dezember 2013. Hie gëtt mat engem 2. Star gekréint. Hien huet dunn eng Mediekarriär am Joer 2011 ugefaang an huet um Programm "Cauchemar en cuisine" deelgeholl, e Programm an deem hien de Restaurateuren a Schwieregkeete gehollef huet. Dono koumen d'Programmer "Top Chef", "Objectif Top Chef", wéi och aner Sendunge fir d'Kanäl vun der M6 Grupp.

Eng nei Erausfuerderung!

Den 8. September 2015 huet de Philippe Etchebest eng nei Erausfuerderung gestart: Hien huet säi Restaurant Le Quatrième Mur opgemaach an huet sech en Zil gesat: eng Obsessioun mat Qualitéit a méi einfache, méi gemittleche Platen ze transkribéieren fir déi gréissten Zuel ze begeeschteren, an engem luxuriéise Kader. , an der Opéra National de Bordeaux ënnerbruecht. Läschte Juli ass et an de Kiche vun der Véierter Mauer datt de Chef 'THE' Table d'hôtes enthüllt: e gastronomeschen Dësch wou hien iwwer d'Norme geet fir eng héich Gastronomie ze fannen.