Gepost op 16. Juli 2021 an Gastronomie.
Den Alexandre Willaume, neie vegetaresche Kach am Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz
Ursprénglech vun Nîmes huet den Alexandre Willaume zu Biarritz beim Didier Oudill am Café de Paris als Chef de Partie studéiert, duerno seng Karriär am Guanahani zu Saint-Barthélemy, zu La Résidence de la Pinède, um Château de la Messardière a bei The Nationalversammlung. Hie gouf dunn de private Sous-Chef vum franséischen Ambassadeur zu London, Stellvertriedende Chef vun der Kichen am Hotel du Louvre a schliisslech Exekutive Kach vum Pullman Roissy Hotel an duerno vum Le Scribe Hotel zu Paräis.
Produkt, Urspronk, Respekt, sinn d'Schlësselwierder vum Kach Alexandre Willaume, deen ee vun de Käch ass, déi d'Freed hunn ronderëm ze innovéieren vegetaresch Kichen.
Säi Menu ass omnivorous. A jidd vu senge Platen ënnersträicht hien saisonal Geméis andeems hien sech un déi ausgewielte Produkter verwonnert. All Produkt gëtt suergfälteg vu lokale Produzenten a Partner gewielt, sou datt Produkter vun der Äerd an dem Ozean beliicht ginn. Hie weess wéi hien de perfekte Balance um Teller fannt.
E Mann vu Sport a Wäerter (Surfen, Wing Chun, Erhalen vun der Ëmwelt, gesond a schmackhaft Iessen an Déiereschutz), de Kach schafft seng Platen fir d'Gläichgewiicht tëscht Kierper a Geescht ze fannen.
Aho Fina, den Dësch vum Grand Hotel
Gesicht der Bucht vu Saint-Jean-de-Luz, bitt de Chef Alexandre Willaume a säin Team eng gesond, schmackhaft a begrënnt Kichen mat Akzenter vum Süd-Westen. De Wonsch vum Kach ass iwwerraschen a verféieren, wärend en ökologescht Bewosstsinn erwächt.
De Kach a säin Team offiziéieren an enger oppener Kichen déi de Gäscht e schéint Spektakel mam Ozean ubitt an de Kach selwer eng vun de schéinste "Kiche mat Vue" a Frankräich.
Informatioun a Reservatiounen op + 33 (0) 5 59 26 35 36
Open Méindes bis Sonndes, fir Iessen vun 19:30 bis 21:00, nëmmen op Reservatioun.
Fir méi erauszefannen: https://luzgrandhotel.fr/
Fir ze liesen eise leschten Artikel um Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz:
Saint-Jean-de-Luz: de Kach Christophe Grosjean gewënnt e Stär am L'Océan