Ursprénglech vun Nîmes huet den Alexandre Willaume zu Biarritz beim Didier Oudill am Café de Paris als Chef de Partie studéiert, duerno seng Karriär am Guanahani zu Saint-Barthélemy, zu La Résidence de la Pinède, um Château de la Messardière a bei The Nationalversammlung. Hie gouf dunn de private Sous-Chef vum franséischen Ambassadeur zu London, Stellvertriedende Chef vun der Kichen am Hotel du Louvre a schliisslech Exekutive Kach vum Pullman Roissy Hotel an duerno vum Le Scribe Hotel zu Paräis.

Den Alexandre Willaume, neie vegetaresche Kach am Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz

De Chef Alexandre Willaume - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz

Produkt, Urspronk, Respekt, sinn d'Schlësselwierder vum Kach Alexandre Willaume, deen ee vun de Käch ass, déi d'Freed hunn ronderëm ze innovéieren vegetaresch Kichen.

Säi Menu ass omnivorous. A jidd vu senge Platen ënnersträicht hien saisonal Geméis andeems hien sech un déi ausgewielte Produkter verwonnert. All Produkt gëtt suergfälteg vu lokale Produzenten a Partner gewielt, sou datt Produkter vun der Äerd an dem Ozean beliicht ginn. Hie weess wéi hien de perfekte Balance um Teller fannt.

E Mann vu Sport a Wäerter (Surfen, Wing Chun, Erhalen vun der Ëmwelt, gesond a schmackhaft Iessen an Déiereschutz), de Kach schafft seng Platen fir d'Gläichgewiicht tëscht Kierper a Geescht ze fannen.

 

Aho Fina, den Dësch vum Grand Hotel

Gesicht der Bucht vu Saint-Jean-de-Luz, bitt de Chef Alexandre Willaume a säin Team eng gesond, schmackhaft a begrënnt Kichen mat Akzenter vum Süd-Westen. De Wonsch vum Kach ass iwwerraschen a verféieren, wärend en ökologescht Bewosstsinn erwächt.

De Kach a säin Team offiziéieren an enger oppener Kichen déi de Gäscht e schéint Spektakel mam Ozean ubitt an de Kach selwer eng vun de schéinste "Kiche mat Vue" a Frankräich.

Informatioun a Reservatiounen op + 33 (0) 5 59 26 35 36

Open Méindes bis Sonndes, fir Iessen vun 19:30 bis 21:00, nëmmen op Reservatioun.

Fir méi erauszefannen: https://luzgrandhotel.fr/

Fir ze liesen eise leschten Artikel um Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz:

Saint-Jean-de-Luz: de Kach Christophe Grosjean gewënnt e Stär am L'Océan