Foto: DR

De René an de Maxime Meilleur, et ass déi eenzeg Rees vun engem Papp an engem Jong, passionéierte Autodidakte. A wäit ewech vun der Moud hunn se eng nei Konscht vun der Kichen an Ënnerhalung erstallt.

René

De Bouf vun engem Schräiner a Bauer huet de René e Kartoffelfeld am Joer 1976 zu Saint Martin de Belleville (am Alter vu 26) opkaf. Mat senger Fra Marie-Louise huet hien do mat sengen Hänn "La Bouitte", "klengt Haus" am Dialekt geschaf. Et ass e Eck vum Paradäis, dat am Vanoise Massif konservéiert ass, un de Paarte vum gréissten Domain op der Welt: Déi 3 Däller. De René an d'Marie-Louise zerwéieren an hirer Ufankszäit Fondue a lokal Kichen.

Wat e laange Wee zënter! Mat Kreativitéit a gesonde Mënscheverstand antizéieren se a kreéieren nei Trends. Am Joer 1985 huet en onvergiesslecht Iessen am Paul Bocuse sengem Haus en Opruff gemaach. De René an d'Marie-Louise realiséieren hiren Dram. Passionéiert iwwer Gastronomie, si huelen den Tour vun der Haute Kichen.

Maxim

D'Arrivée am Joer 1996 vun hirem Jong Maxime, gëtt en neien Ustouss. Fréiere Biathlete an der franséischer Juniorteam, hien hëlt seng Stäerkt aus de Wäerter vum Sport: Rigoritéit, Ausdauer a sech iwwerginn. Grad a lues dréckt hien d'Equipe op eng Sich no Absolut.

Eng Famill vu Bauter

Seng grouss Schwëster, d'Sophie, ass am Joer 2000 op d'Aventure komm, a lues a lues 16 Raim an Suiten erstallt, voller Charme. Déi ganz Famill (Ehepartner abegraff) wäert eng Energie ofginn fir Bierger ze beweegen, dëst Chalet Steen no Steen ze bauen, Joer nom Joer, an et en eenzegaartegen Halt vu kulinareschen an oenologeschen Erfarungen ze maachen.

E Bierg vun Emotiounen

De René an de Maxime komponéieren eng Kichen, déi der Natur gewidmet ass. La Bouitte ass e rare Gläichgewiicht tëscht Einfachheet an Eleganz, tëscht Präzisioun a Risiko. "D'Haus an eise Platen ähnlech eis: eng knapper Kichen, mat Finesse, déi de Savoyard kulinaresche Patrimoine waakreg mécht andeems hien en Hommage vun de treiendsten bezuelt".

D'Erhéijung vun de Stären am Michelin Guide

An enger eenzeger Stëmm erkennen de René an de Maxime Meilleur datt den 1. Stär, gewonnen am Joer 2003, schwéier war ze kréien well den Valley nach net eng gastronomesch Regioun war wéi haut. Den 1. Stär war den Ufank vun enger super Aventure fir e Kach an d'ganz Duerf, eng super Luucht op eisem Haus. Mee mir hu musse waarden bis 2008 an den 2. Stär fir en neie Schrëtt ze maachen an eng Kichen ze bidden, déi eis wierklech ausgesäit “.

Den 3. Stär ass eng Kulminatioun. Et ass déi éischte Kéier an der Geschicht vun der franséischer Gastronomie datt e Papp-Jong-Pair den 1., 2. an dann den 3. Michelin-Star am Concert krut. Wéi de Maxime erkläert: „Mat mengem Papp ass et sou, wéi wa mer uewen um Bierg ukomm sinn, mat engem wonnerschéine Panorama virun eis. Et ass en neit Liewen dat fänkt un. Mam Wonsch nach méi wäit ze goen, eng Kichen ze root déi an eisem Alpine Patrimoine liwwert, an aussergewéinlech Produkter ze entdecken déi dacks iwwersiichtlech sinn “.

United wéi déi zéng Fanger vu béiden Hänn, de René an de Maxime Meilleur feieren am Joer 2016 de 40. Anniversaire vu La Bouitte, an dëst Joer de 40. Anniversaire vum Maxime. Beim Gewënn vum schéinste Stär an hirem Liewen, versprécht 2015 en aussergewéinleche Vintage fir si an hir Lieblings ze sinn.

Méi Informatiounen iwwer www.la-bouitte.com