Jean-Pierre Rambier, a Pic Saint-Loup-ban 1848 óta elismert borász lánya, a 41 éves Mireille Rambier otthagyta első közjegyzői hivatását, hogy 2014 óta teljes munkaidőben a borok marketingjére és a kizsákmányolásra szánja el magát. a két neves birtok közül a 95 hektáros Domaine Haut-Lirou, Montpelliertől 20 km-re északra, és a 35 hektáros Mas du Notaire, a Petite Camargue szívében, Nîmes és Montpellier között. 350 000 palackot forgalmaznak, amelyek 20% -át exportálják. Az INAO validálta az AOP Pic 17 önkormányzatának elismerésére irányuló kérelmet, 13 évvel az 1. kérelem bevezetése után, vörös és rozé boraiért, a terroir jutalmáért és elismeréséért.

Interjú: Frédérique de Granvilliers, 15. december 2016

  • Fotó: DR

Hogyan jött el a golfvírus?

A családomban senki sem golfozott. 22 éves koromban kezdtem el a Montpellier-i Jogi Kar baráti társaságával, amikor az órák nem voltak érdekesek! Azóta nem hagytam abba a játékot, egy év kivételével, amikor Constance lányom született.

Besoroltak?

Nem, valójában nem versenyezek. Elsősorban a pihenésre játszik.

Mit szeretsz ebben a sportban?

A golf közös vonása, akárcsak a borüzleté, a természet: a golf lehetővé teszi számomra, hogy levegőt vegyen, miközben egy sportot gyakorolok anélkül, hogy észrevenném. És ez engem arra hív, hogy megismerkedjek emberekkel, barátságos.

Találok néhány közös pontot: a golfhoz nagy koncentráció és reflexió szükséges, a teljes ütési idő nem haladja meg a 1 óra 4% -át, egy 18 lyukú pálya átlagos időtartama.

Tanítasz nekem valamit!

A golf harc önmagammal. Igyekszem soha nem feladni, mert amint ez egy menetben nem sikerül, a következőre koncentrálok, szem előtt tartva, hogy minden alkalommal van lehetőség a fejlődésre.

Nyaralni megy klubjaival?

Régóta igen, de ma elfogy a hely Constance babakocsiával és robogójával! Vissza fog térni!

Golf a világon, amelyet különösen szeretsz, és miért?

A Balin található Nirwana golfklub, a víz mellett, egy templom mellett, zen oldalával csábít el. A lyukszám, a par 4 a rizsföldek mentén, csak varázslatos.

És a domainjei közelében van 2 golfpálya, gondolom?

Kiválóak! Montpellier közelében a Coulondres golfpálya és a Massane golfpálya, amelyet Ronald Freame kaliforniai építész tervezett.

Kedvenc lyukaid?

A Coulondres golfpályán, 2. számú, egy par 5, bal oldali kutyával, ahonnan csodálatos kilátás nyílik a Pic Saint-Loupra a megközelítésekről és a zöldről.

Massane-ban a kedvenc lyukam 5: a pálya legnehezebbje ... szeretem a nehézséget! Kezdés a háttérben a Pic Saint-Loup-tal (nagyon motiváló és biztató arra, ami később vár rám), majd egy nagyon vízi lyuk: víz a pályától jobbra és balra a vízzel körülvett zöldig ...

Jobban szeretem a bort, mint te! Ezen felül, egy tanfolyam után melyik borát szeretné megkóstolni?

Nyáron a kedvenc borom a Constance rosé, egy magas gasztronómiai bor, amely illik a golf gasztronómiai és kellemes hangulatához.

Télen elmegyek egy Mas des Costes borra, beszélgetésre, gyümölcsre és fűszerekre, a jutalom forró főtt étel kíséretében.

Meglátogathatjuk a pincéit? Van vendégszobád, amiben hiszek?

A családom befektetni akarja a bor körüli kínálat diverzifikálása érdekében. A Domaine Haut-Lirou hagyományosan kínálja borjainak kóstolását és értékesítését ízléses pincéjében, a pincék és a pincészet látogatásával, a szőlőskertekkel való sétákkal, a bokros szőlőben való részvétellel júniusban stb.

De az ajánlat messze túlmutat, kulcsrakész képletekkel és különféle lehetséges lehetőségekkel: Boros túra, Café du Pic, rövid távú bisztró a nyárra, szüreti műhelyek, bor és csokoládé, üdvözlő napok a nagyközönség számára és kölcsönzés helyiségek professzionális rendezvényekre, testreszabott menük minden igényre, egy Mikulás a szőlőben,…

A Mas du Notaire nyolc bájos szálláshelyének befejezéséhez a szőlőültetvények közepén 8 szállást nyitnak meg 3 tavaszán a Domaine Haut-Lirou-ban: ez egy egyedülálló koncepció, amely ötvözi az élet művészetet és a terroir: érkezés a szőlősorok közepére, pihenés a fenyveserdő szélén, teljes elmerüléssel marad egy varázslatos helyen. Kényelem és a változatos táj lesz ott, és .. a golfpályák nem messze vannak!

Információk és foglalás: