Két nagy név együttes tehetsége egy szép, jó és etikus utcai étel szolgálatában. Ez egy eredeti és elkötelezett projekt, amelyet a Marxito, egy utcai ételeket kínáló étterem, amelyet Thierry Marx csillagász szakács és az Ora-Ïto design elragadó szörnye tervezett és fejlesztett ki. A mindennapi ételek minőségével szemben támasztott szigorú követelmény és a folyamatos tervezés iránti igény, amely az egyszerűséggel ötvözi a szépet és a funkcionálisat. Két tehetség és egy kiáltás kombinációja: gyors enni és egészséges táplálkozás.

Marxito: Thierry Marx utcai ételeinek szövetsége és Ora-Ïto tervei

Thierry Marx séf és Ora-Ïto tervező - Fotó: DR

Eredeti kulináris ajánlat: a Marxito

Marxito: Thierry Marx utcai ételeinek szövetsége és Ora-Ïto tervei

Fotó: DR

Marxito története Tokió utcáin kezdődik. Thierry Marx lenyűgöző gépet fedez fel, amely képes elkészíteni ezeket a híres doriyaki, vastag palacsintákat, vörös babpéppel töltve. Rögtön új kulináris alkotások játszóterének tekinti. Megszületett a Marxito.

A válogatott alapanyagokkal töltött hajdina palacsinta sós és édes, francia-japán szellemben ez az alapfeltevés. Ezután jöjjön a Thierry Marx által elképzelt receptek, 80% zöldség: „Marinált padlizsán, scarmozza, piquilhos szósz”, „Guacamole, lilahagyma, sült szezám, gyömbéres tofu szósz”, „Füstölt lazac, avokádó, japán retek, miso petrezselyemszósz ”,„ Pastrami, kandírozott hagyma, koreai mustár, saláta, cheddar ”…

Habos tejszín (sima, matcha, csokoládé ...) vagy kézműves lekvár (áfonya, málna és sudashi vagy pomelo, narancs és yuzu) díszítik az édes Marxitót.

Marxito: Thierry Marx utcai ételeinek szövetsége és Ora-Ïto tervei

Fotó: DR

Különös gondosság az összetevők megválasztásában

Az egészséges termékek kutatásának etikájához hűen, a kézművesség és a paraszti termelés népszerűsítésének előmozdítása érdekében Thierry Marx a legnagyobb gondossággal választotta ki a Marxito szállítóit.

Az alap alapja, a hajdina liszt, a Moulin de la Fatigue-ből származik, amelyet Bretagne-ban telepítettek 1870 óta, és megőrzi a kovakő malom hagyományait. A búzalisztet a Moulin Bourgeois nevű családi vállalkozás állítja elő, Párizstól 80 km-re. A tejszínes termékek (mezőgazdasági vaj, tej, biotojás stb.) Cotentinből és a Chevreuse-völgyből származnak. A gyümölcsöket és zöldségeket Eure et Loire kistermelői termesztik, a lekvárt pedig a korzikai Anatra kézműves gyár biztosítja.

A hab a Marxito-n, a fagylaltok Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France-gleccser és péksütemények világbajnoka 1999) munkája, aki még egy exkluzív receptet is tervezett Hajdina és Tonka Bean alapján.

Eredeti dizájn a szórakozás szolgálatában

Marxito: Thierry Marx utcai ételeinek szövetsége és Ora-Ïto tervei

Fotó: DR

A japán minimalista esztétikai, eredeti és avantgárd tervező szerelmese (olyan sokféle projekt eredete, mint a Mamo a marseille-i Cité Radieuse-nál vagy az LVMH médiaközpontjának irodái) Ora-Ïto aláírja az elrendezést belseje Marxito.

És mivel a gasztronómia szempontjából mindent az asztal körül játszanak, létrehozott egy végtelen asztalt, mind görbült formában, leereszkedve a mennyezetről, mielőtt átalakulna síkká, amely körül a vendégek ülnek.

A Marxito lakóhelye, ahol egész nap étkezhet, szünetet tarthat vagy ellenőrizheti e-mailjeit két találkozó között, lágy és meleg légkört biztosít, világos színekkel és természetes anyagokkal.

Felelősségteljes megközelítés

Thierry Marx és Ora-Ïto közös értéke, hogy Marxitóban minden elkötelezett megközelítés része, mint például a helyi kistermelők előnyben részesítése vagy a reintegrációt előmozdító Thierry Marx iskola csapatának toborzása, Konyhai használati utasítás. Ugyanez a körültekintő megközelítés olyan receptek elkészítéséhez vezetett, amelyekben a növényeket (80%) visszahelyezték a szendvicsbe ... Remek lehetőség az utcai ételek műfajának megújítására.

További információ: marxito.com