A San Sebastiánban található Hotel Maria Cristina, egy Luxury Collection szálloda ma bejelentette, hogy a híres séf, Hélène Darroze 2016. június és október között a Maria Cristinában lakik, a „Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina” megnyitásával. Ez az elmúló étterem tisztelegni fog Baszkföld konyhája iránt a világ egyik legfontosabb gasztronómiai célpontján.

„A Hotel Maria Cristina épületében létrehozni ezt a mulandó éttermet egy álom valóra vált. Az elmúlt években azt reméltem, hogy egyszer visszatérhetek főzni gyermekkorom földjére, Landesbe vagy Baszkföldbe, ahol a családom több mint egy évszázada volt éttermében. San Sebastian mindig is a történelmem része volt, mert apai nagymamám és családja Hendaye-ből, San Sebastian szomszédos városából származott. Kulináris identitásom fontos részét Baszkföldön és különösen ebben a csodálatos városban, San Sebastianban építettem fel, amelyben olyan gyakran jártam, és amely számomra továbbra is a világ egyik legfontosabb gasztronómiai jelenete. "

Hélène Darroze egy Michelin-csillaggal a neves nevű párizsi éttermében és két csillag Londonban a "Hélène Darroze at the Connaught" étteremben olyan konyhát fejleszt, ahol a termék mindig az, ami elsőbbséget élvez a tányéron. Az alkotóelem minősége, eredete, frissessége, a mögötte álló termelő alapvető kritériumok alkotásainak. A szakács ezután megpróbálja szublimálni a terméket, egyetlen jelszóval, a tisztelettel. A termékek kiválóságának keresése inspirációt jelent majd a "Helene Darroze at Hotel Maria Cristina" étterem étlapjának elkészítésében, és kivételes gasztronómiai élményt nyújt a vendégeknek, amelyet soha nem fognak elfelejteni.

"A Luxus Gyűjtemény mindig arra törekedett, hogy vendégeit utazássá tegye, különösen kivételes kulináris élményekkel - magyarázza Stijn Oyen, a Hotel Maria Cristina ügyvezetője. „Tudjuk, hogy ügyfeleink többsége San Sebastiant választja hihetetlen gasztronómiai kínálata miatt. Ezért örülünk, hogy összefoghatunk Hélène Darroze-val, hogy külföldi ügyfeleinknek, de helyi vásárlóinknak is egyedülálló kulináris élményt nyújtsunk, amelyet Hélène baszk gyökerei ihlettek. ".

Az egy főre jutó több Michelin-csillagos étteremmel, mint bárhol másutt a világon, San Sebastian a világ gasztronómiai fővárosa. „Hélène Darroze a Hotel Maria Cristinában” felajánlja látogatóinak Hélène vízióját a pintxókról (hagyományos tapasok Baszkföldről). Az ételeket minden nap helyi gyártók szezonális baszk termékeiből készítik. Természetesen találunk a szakácsnőtől néhány jellegzetes ételt, mint például a kaviárzselés osztriga tartárt, amelyet Béarn kukoricabab fagylalttal, fekete és tejszínes rizzsel, tintahal, chorizo ​​és manchego emulzió kíséretében tálalunk. hanem a sangria borban buggyantott foie gras is, amelyet a hagyományos ajo-blanco és gazpacho terrinnal vagy végül személyes értelmezéseivel szolgálnak fel. Az édes oldalon ott lesz a Bas-Armagnacs Darroze-ban átitatott emblematikus baba is.

A szakácsok unokájaként a főzés Hélène Darroze génjeiben szerepel. Számára a gasztronómia lehetőség arra, hogy mindent megtegyen a boldogság megadásáért. Így a szakács mindenekelőtt ösztönösen és érzelmesen főz, érzékenységéhez és tapasztalatához hű ételeket kínál. Sok receptet a délnyugati és a baszkföldi gyökerek inspiráltak, amelyek legkisebb részlete is azt mutatja, hogy ki ő és mivé vált. Ezenkívül Hélène szenvedélyesen fedezi fel az új termékeket, az új ízeket és konyhája folyamatosan fejlődik, hogy mindig alkosson és újítson.

„Arzak és Berasategui mindig is referencia volt számomra. Fiatal koromban elsétáltam a San Sebastian-i Maria Cristina mellett azzal a reménnyel, hogy egy nap házigazdaként léphetek be. Örömmel dolgozom együtt a szállodával, hogy kulináris alkotásaimat bemutathassam igényes ügyfeleinek, és megünnepelhessem Baszkföld gazdag gasztronómiai kultúráját! "- magyarázza Hélène Darroze.

San Sebastian egyetlen 5 csillagos szállodájaként a Hotel Maria Cristina 1912 óta mindig intézmény a városban. Eredetileg a híres francia építész, Charles Mewès tervezte Maria Cristina királynő számára. A létesítményt továbbra is az egyik legkiválóbb európai szállodának tartják. 2012-ben a szálloda jelentősen felújította az összes szobát és a közös helyiségeket. Tavaly San Sebastian kulináris szakembereivel együttműködve új főzőiskola indult, amely élő főzési foglalkozásokat, tematikus ínyenc vacsorákat és mesterkurzusokat kínál. A főzőiskola a Maria Cristinát intézménnyé, San Sebastian kulináris kincseinek őrzőjévé teszi.

A "Hélène Darroze a Hotel Maria Cristina-ban" ebédre és vacsorára nyitva áll, szerdától vasárnapig, június 8-tól október 30-ig. Az ideiglenes étterem három különféle menüt kínál, 98, 125 és 175 euró nélkül, személyenként.

A San Sebastianban zajló nagy események, például az augusztusban a Semana Grande, a szeptemberi nemzetközi filmfesztivál, vagy akár az októberi Gastronomika alkalmával, az ideiglenes étterem a hét minden napján nyitva tart.

További információ vagy foglalás cliquez ici vagy hívja Maria Cristina-t a +34 943 43 76 00 telefonszámon.

További információ a Maria Cristina palotáról cliquez ici