© La Fontaine Gaillon

Jódizált menü erre az alkalomra, büszke a tóhalakra, finom borválaszték, új dekoráció párizsi eleganciával, a kis privát társalgók feledése nélkül, és egy bőséges terasz - Párizs egyik legkellemesebbje - alkotják Fontaine Gaillon új arca,

„Új” cím, amelyet mindenekelőtt a szomszédos intézmény folyamatosságában terveztek.

Marc Veyrat: egy nagy szakács aláírása

Tehetségéről, mint szókimondóságáról ismert Marc Veyrat átveszi ennek a hagyományos étteremnek a gyeplőjét.

A kalapban séf aláírja a második párizsi címét itt, a Manigod hegyi legelőktől távol, még mindig a Moma Csoporttal együttműködve.

Miután 2017 áprilisában megnyitotta a RURAL Marc Veyrat-t a Palais des Congrès-ban, Marc Veyrat merész ételeket kínál ezzel az új kihívással.

A La carte

A konyha

A Fontaine Gaillon számára Marc Veyrat séf olyan menüt ír alá, amely a tavi halakat tiszteli, könnyű mártásokkal, a szakács erdei ízeivel és egzotikus ízeivel fűszerezve, és finom borválaszték kíséretében - bólint a helyiség volt tulajdonosának.

Az étlapon az évjáratok - válogatott scampi carpaccio és a kagyló osztrigája - szép választéka és az aláírási receptek, például a rákos rakott vagy a tavi hal bouillabaisse. A hús hagyományának a Rossini marha szűzpecsenye vagy a kakukkfű bárány ad büszkeséget.

Az étterem

Axel Huynh autodidakta tervező aláírásával - akinek különösen a Hotel Mona Bismarck díszítésével tartozunk - a La Fontaine Gaillon ékes és új életet kap.

Azzal a céllal, hogy újraélessze a valódi varázsát keltő hely autentikus légkörét, a belső tereket nemes anyagok köré építik, amelyek naprakészvé teszik a kiválóságot és a francia kézművességet.

A természetes fametszet visszhangozza a padok puha bársonyait, és a hely a Neptunusz háromszéke körül van rögzítve - ez a fiatal gőte szoborának erős szimbóluma, amely felülmúlja a Place de La Fontaine Gaillon-t.

információk

La Fontaine-Gaillon
15 rue Gaillon - 75002 Párizs

100 férőhely, köztük 30 privát szoba 48 férőhely a teraszon, 3 privát szoba.

Ebéd menü kezdő - főétel - desszert: 45 € Átlagos jegy vacsorára: 80 €.

Nyitva hétfőtől péntekig 12: 00–14: 30 és hétfőtől szombatig 19: 00–22: 30 Vasárnap zárva.

TEL: 01 88 33 93 00

További információ: www.lafontainegaillon.com