Xavier Burelle séf konyhája abban különbözik meg, hogy 2016-tól megkapta első lemezét, amely új megkülönböztetés a Michelin útmutatóban. Az új csillag éttermek teljes listáját február 9-én, csütörtökön tették közzé.

Fotó: DR

A Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux létesítmény dicséri tehetséges séfjét és egész csapatát, amiért a Table du Mas-t kihagyhatatlan gasztronómiai címként tüntették fel Provence-ban, köszönhetően annak, hogy a Michelin Guide-ban megszerezték a Plate-et.

Ezt a jutalmat az alábbi meghatározásoknak megfelelő táblázatoknak kapják: „A termék minősége és a séf készsége: egyszerűen jó étkezés ".

Xavier Burelle - Fotó: DR

Xavier Burelle séf 15 éves korában kezdett főzni, majd együtt dolgozott Gérald Passédat-tal Marseille-ben, Jean François Piège-vel a Plaza d'Athénée-nél, Arnaud Poette-vel az Eden Roch-on, Michel Del Burgo-val. a Chantecler du Negresco-nál, mielőtt felszálltak a monacói Columbusban.

A Table du Mas étteremben finomítja kulináris aláírását ételeiben, amelyek tükrözik a Luberon régió iránti vonzódását, valamint a kíváncsiságát és a találmányi ízlését.

Ma Xavier Burelle séf érzelmi ételeket készít, gasztronómiai menüt kínál, melyben tiszteletben tartják a helyi termékeket. A tányéron Provence tájai felfedik minden ízüket. Minden hónapban egy egyedi szezonális termékre épülő menü segít meghatározni, hogy a Xavier Burelle miként szublimálhatja a terméket a legfinomabb rétegeiben. Ha a séf kedvenc termékei helyi termékek, inspirációi határok nélküli!

„A séf, Xavier Burelle átvette ennek az asztalnak az ellenőrzését, miután a létesítményt hosszú ideig bezárták a munka érdekében. Kitaláló konyhája remekül látogatja meg Provence-ot, és nem habozik megszórni néhány máshonnan származó aromával. Gyönyörű és nagy terasz nyílik a vidékre » Michelin Guide ellenőrök.

További információ: étterem.michelin.fr