A nîmesi származású Alexandre Willaume Biarritzben tanult Didier Oudill-nél a Café de Paris-ban, mint Chef de Partie, majd karrierjét a Saint-Barthélemy-i Guanahaniban, a La Résidence de la Pinède-ban, a Château de la Messardière-ben és a The Nemzeti összejövetel. Ezután lett a londoni francia nagykövet sous-chefje, a Hotel du Louvre konyhájának vezetőhelyettese, végül a Pullman Roissy Hotel, majd a párizsi Le Scribe Hotel ügyvezető szakácsa.

Alexandre Willaume, a Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz új vegetáriánus szakácsa

Alexandre Willaume séf - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz

Termék, származás, tisztelet, Alexandre Willaume séf kulcsszavai, akik egyike azoknak a séfeknek, akik örömmel újítanak vegetáriánus konyha.

Menüje mindenevő. Minden ételében a szezonális zöldségeket hangsúlyozza azáltal, hogy rácsodálkozik a kiválasztott termékekre. Minden terméket gondosan választanak a helyi gyártók és partnerek, így kiemelve a Föld és az Óceán termékeit. Tudja, hogyan lehet megtalálni a tökéletes egyensúlyt a tányéron.

A sportszerű és értékrendű ember (szörfözés, Wing Chun, a környezet megőrzése, az egészséges és ízletes ételek és az állatok kímélete) a séf edényein dolgozik, hogy megtalálja az egyensúlyt test és lélek között.

 

Aho Fina, a Grand Hotel asztala

A Saint-Jean-de-Luz-öböl felé néző Alexandre Willaume séf és csapata felajánlja a egészséges, ízletes és indokolt konyha délnyugati akcentussal. A séf vágya a meglepetés és a csábítás, miközben felébreszti az ökológiai tudatosságot.

A séf és csapata egy nyitott konyhában dolgozik, és az óceánra néző gyönyörű látványt kínál vendégeinek, maga a séf pedig Franciaország egyik legszebb "kilátással rendelkező konyhája".

Tájékoztatás és foglalás itt: + 33 (0) 5 59 26 35 36

Nyitva hétfőtől vasárnapig, vacsorára 19:30 és 21:00 óra között, csak foglalás esetén.

További információ: https://luzgrandhotel.fr/

Olvasni utolsó cikkünk a Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz városában:

Saint-Jean-de-Luz: Christophe Grosjean séf egy csillagot nyert a L'Océan-n