Fotó: DR

René és Maxime Meilleur, ez egy apa és fia egyedülálló útja, szenvedélyes autodidaktusok. A divattól távol tartva új főzési és szórakoztatási művészeteket hoztak létre.

René

René, a szekrénykészítő és a mezőgazdasági termelő fia, 1976-ban megvásárolta a burgonyamezőt Saint Martin de Belleville-ben (26 éves korában). Feleségével, Marie-Louise-val, kezével "La Bouitte" -et, "kis házat" készített ott, dialektusban. A paradicsom sarka a Vanoise-hegységben, a világ legnagyobb doménjének, a 3 völgy kapujainál megőrizve. René és Marie-Louise korai napjaiban fondü és helyi ételeket szolgálnak fel.

Milyen hosszú út van azóta! A kreativitás és a józan ész mellett új trendeket várnak el és készítenek. 1985-ben egy emlékezetes vacsora Paul Bocuse házában felkavart. René és Marie-Louise megvalósítják álmát. A gasztronómia iránt szenvedélyesen a haute konyha fordul.

Maxime

Fia, Maxime 1996-os érkezése új lendületet ad. A francia junior csapat korábbi biatlonistája, az erejét a sport értékeiből meríti: szigor, kitartás és önmagáról való túllépés. Fokozatosan elmozdítja a csapatot az abszolút elérése felé.

Építők családja

Nagy testvére, Sophie csatlakozott a kalandhoz 2000-ben, fokozatosan létrehozva 16 bájjal teli szobát és lakosztályt. Az egész család (ideértve a házastársat is) energiát fog felhasználni a hegyek mozgatásához, ezt a faházkövet kőből építve évről évre, és egyedülálló kulináris és borászati ​​tapasztalattá teszi.

Az érzelmek hegye

René és Maxime a természettel foglalkozó konyhát készít. A La Bouitte ritka egyensúlyt mutat az egyszerűség és az elegancia, a pontosság és a kockázatvállalás között. "A ház és az ételeink hasonlítanak ránk: egy ugrató konyha finomsággal, amely felébreszti a Savoyard kulináris örökségét azáltal, hogy tiszteletet ad a leghűségesebbeknek".

A csillagok emelkedése a Michelin útmutatóban

René és Maxime Meilleur egyhangúan felismerik, hogy az első csillagot, amelyet 1-ban nyertek, nehéz volt megszerezni, mivel a Völgy még nem volt gasztronómiai régió, mint a mai. „Az 1. csillag volt a szakács és az egész falu nagy kalandjának a kezdete, amely nagy figyelmet fordított a házunkra. De meg kellett várnunk 2008-ig és a 2. csillagnak, hogy új lépést tegyünk, és olyan ételeket kínáljunk, amelyek valóban hasonlítottak ránk.

A 3. csillag csúcspontja. Ez a francia gasztronómia történetében először az, hogy egy apa-fia pár együttesen szerezte meg az első, a második, majd a harmadik Michelin csillagot. Ahogy Maxime elmagyarázza: Apámmal úgy néz ki, mintha elértük volna a hegy tetejét, csodálatos panorámával előttünk. Ez egy új élet kezdődik. Az a vágy, hogy tovább menjünk, elkészíthetjük az alpesi örökségünkben gyökerező ételeket, és felfedezhetjük azokat a kivételes termékeket, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak ”.

René és Maxime Meilleur, mint a két kéz tíz ujja, 2016-ban a La Bouitte 40. évfordulóját, és ebben az évben a Maxime 40. évfordulóját ünneplik. Azáltal, hogy megnyerte életük legszebb csillagát, 2015 ígéretében kivételes évjáratot ígér nekik és szeretteiknek.

További információ a www.la-bouitte.com