द प्रायद्वीप होटल्स की क्षेत्रीय उपाध्यक्ष और द प्रायद्वीप हॉन्ग कॉन्ग की महाप्रबंधक सुश्री वर्षा चैन ने कहा: "हम इस बात से बहुत खुश हैं कि स्प्रिंग मून को इस साल के गाइड संस्करण में अपना पहला स्टार मिला और हम उत्सुक हैं सम्मान और मान्यता के लिए मिशेलिन को धन्यवाद देने के लिए इसने हमें दिखाया है। यह परिणाम न केवल वर्तमान स्प्रिंग मून टीम के सदस्यों द्वारा दिखाई गई कड़ी मेहनत और रचनात्मकता को श्रेय दिया जाना है, बल्कि शेफ और टीमों द्वारा भी है, जो 30 वर्षों से अधिक उत्कृष्टता और स्थिरता के साथ हैं। , अपने असाधारण भोजन के लिए रेस्तरां की प्रतिष्ठा के लिए जाली है। "

इस पहले मिशेलिन स्टार का पुरस्कार वसंत चंद्रमा के लिए एक यादगार वर्ष बंद करने के लिए आता है। प्रसिद्ध प्रतिष्ठान इस साल अपनी 30 वीं वर्षगांठ मना रहा है और पिछले जून में गॉर्डन लेउंग को चीनी व्यंजनों के प्रभारी नई कार्यकारी बावर्ची नियुक्त किया था। शेफ लेउंग को पहले एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था जब वह फुक लाम मून में शेफ डे व्यंजन थे, वह एक पद था जो उन्होंने 21 साल तक आयोजित किया था। वह अनुभव का खजाना लाता है और स्प्रिंग मून के रसोई घरों में रचनात्मकता की सांस लेता है, जो कि द प्रायद्वीप समूह के कार्यकारी शेफ फ्लोरियन ट्रेंटो के नेतृत्व में, कैंटोनीज व्यंजनों को नई ऊंचाइयों और नई ऊंचाइयों पर ले गया है। '' नए झुकाव को अपनाएं।

पारंपरिक चीनी पाक तकनीकों की पूरी श्रृंखला को देखते हुए, शेफ लेउंग परंपरा और नवीनता के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करने वाले व्यंजनों की कल्पना करने की अपनी क्षमता से प्रतिष्ठित है। यह विभिन्न अवयवों के ज्ञान और उनके स्वादों की सूक्ष्मता पर आधारित है, और प्रत्येक काटने की प्रामाणिकता, ताजगी और स्वाद के लिए विशेष महत्व देता है। इस दृष्टिकोण ने उन्हें कई प्रशंसकों के समर्थन को जीतने की अनुमति दी, जिसमें हांगकांग के सबसे प्रमुख व्यक्ति शामिल थे।

कैंटोनीज़ व्यंजनों की भव्यता और इसकी ख़ासियत को दर्शाने वाले डिमन्स के शोधन के अलावा, स्प्रिंग मून को गैस्ट्रोनॉमी में अग्रणी माना जाता है, इसकी उपमा मिनी मून केक में पेस्ट क्रीम के साथ सबसे ऊपर है, साथ ही साथ हस्ताक्षर XO सॉस।

अत्यधिक प्रसिद्ध, स्प्रिंग मून मून केक 1986 में बनाए गए थे और प्रत्येक मध्य-शरद ऋतु समारोह में शहर के ज़रूर से एक बन गए थे। स्प्रिंग पेस्ट्री के शेफ द्वारा चीनी पेस्ट्री में पेस्ट्री क्रीम पहली बार अपनाया गया था। इसने चंद्रमा केक के इतिहास में एक नया पृष्ठ चिह्नित किया: यह आमतौर पर पश्चिमी भरना वास्तव में दुनिया भर में चंद्रमा केक के सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक बन गया है।

इसी तरह, स्प्रिंग मून ने अपने निर्माण के बाद से अपने हस्ताक्षर XO सॉस की पेशकश की है। प्रायद्वीप पहला होटल है जिसने इसे अपने कार्ड में शामिल किया है। मूल रूप से ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है, यह मसाला इतना प्रसिद्ध हो गया है कि, अगले वर्ष, इसे पॉट किया गया और विपणन किया गया। आज, XO सॉस कई चीनी रेस्तरां द्वारा सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है, और हांगकांग से गुजरने वाले यात्रियों के लिए सबसे लोकप्रिय स्मृति चिन्ह में से एक है। एक अन्य क्षेत्र जिसमें स्प्रिंग मून अग्रणी था: 2001 में हांगकांग में चीनी शेफ्स टेबल लॉन्च करने वाला पहला रेस्तरां था।

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