एसएफ और हेरे गाकेल पार्कोर्स के लिए चार्लोट फ्लोरेंटिन गौर्मैंड्स निर्देशक- © टीपलैसैस / स्विंग फेमिनिन

व्यंजक सूची में ? वाइन हैंगर और हैंगओवर के बिना एक अच्छा साक्षात्कार। या भाषा, हम वास्तव में अब और नहीं जानते हैं। "बहादुर के लिए कोई घंटे नहीं हैं और इस गर्मी से भी कम" वह हंसता है जब हम उसे बताते हैं कि यह केवल 11 बजे है।

क्योंकि, अगर वहाँ एक चीज है कि Hervé की पेशकश करने के लिए पसंद है, यह शराब है। इतना कि उसने इसे अपना काम बना लिया।

60 से अधिक की उम्र में, यह कठिन कार्यकर्ता सफलता के लिए अपने जुनून को बरकरार रखता है और अपनी सफलता के रहस्यों को हमारे सामने प्रकट करता है। Hervé अपने उल्लेखनीय पाठ्यक्रम के साथ हमारे साथ वापसी करता है और 500 से अधिक गोल्फ प्रतियोगिताओं में उपस्थित होने के लिए अपनी कंपनी Parcours Gourmands: अपनी छोटी प्रोटीग के बारे में हमें कुछ और बताता है। हाँ, बस।

प्रदर्शन

पहले, क्या आप संक्षेप में अपना परिचय दे सकते हैं?

मैं हेरेव गेसेल हूं, मेरी उम्र 60 वर्ष से अधिक है और मेरा वाणिज्य में कैरियर है। आज, मैं कंपनी Parcours gourmands का गर्व प्रबंधक हूं।

सिर्फ 3 शब्दों में आप खुद का वर्णन कैसे करेंगे?

(अनायास) गतिशील, गंभीर और प्रतिस्पर्धी।

वह कौन सी अभिव्यक्ति है जो आपको जीवन के बारे में सबसे अच्छा चरित्र देती है?

कार्पे डियं ! (हंसते हुए) मैं दिल में एक एपिकुरियन हूं: मुझे जीवन का आनंद लेना पसंद है। यह कई कारणों में मेरी भागीदारी के माध्यम से जाता है, मुख्य रूप से धर्मार्थ। उदाहरण के लिए, हम लायंस क्लब से पूरी तरह से पीछे हैं। कई संगठन गोल्फ की दुनिया में फंडिंग की तलाश में हैं। इसलिए हम उनकी मदद करते हैं।

फोटो: मैरी पोईडविन

गतिविधि के आसपास ...

अब जब हम आपके बारे में कुछ और जानते हैं, तो आइए हम इस बात को दिल तक पहुँचाएँ: आज आप Parcours gourmands के प्रबंधक हैं। इससे पहले, आपकी पृष्ठभूमि क्या थी?

प्रारंभ में, मैं 7 साल तक प्रॉक्टर एंड गैंबल में बहुराष्ट्रीय कंपनियों में एक विक्रेता और महाप्रबंधक था।

विशेष रूप से Nivea में, प्रशिक्षण और बिक्री और विपणन प्रबंधन में। मैंने वहां 10 साल तक काम किया। मैंने CCA में भी काम किया, मैं केक शाखा का महाप्रबंधक था। यह 6000 लोगों से थोड़ा अधिक है: मैंने 5 कारखानों का प्रबंधन किया, जो सभी में, 1200 से अधिक लोगों का प्रतिनिधित्व करते थे।

फिर, जब मैं 50 साल का हुआ, तो मैंने अपनी नौकरी खो दी। मैंने खुद को कम नहीं होने दिया और कंपनियों को बनाना शुरू कर दिया। उनमें से एक बहुत बड़ी कंपनियों से व्यवसाय विकास और कोचिंग करता है। बाद के लोगों में: पेप्सी कोला और फ्लेरी मिचॉन।

अंत में, मैंने शराब की दुनिया में बहुत सारे छोटे बक्से बनाए। क्योंकि फ्रांस में, हम बहुत बड़े प्रशंसक और उपभोक्ता हैं: मैं यहां तक ​​कहूंगा कि यह फ्रांसीसी अर्थव्यवस्था की रीढ़ है! और अच्छे कारणों के लिए: 600000 फ्रांसीसी लोग हैं जो सीधे शराब से रहते हैं और इस संख्या में होटल व्यवसायी, रेस्तरां, डॉक्टर और पुलिस को जोड़ना पर्याप्त है, यह एयरबस की तुलना में बहुत अधिक है!

मुख्य बॉक्स पेटू पाठ्यक्रम है। कुछ शब्दों में संक्षेप में, यह एक वाणिज्यिक एजेंसी है जो एक थोक व्यापारी की तरह खरीदती है: यह हमें उन लोगों को स्वाद लेने और खोजने की अनुमति देता है जो बाद में, उन्हें एक सही कीमत पर खरीद सकते हैं। फ्रांस में, शराब बाजार में सैकड़ों हजारों की संख्या में प्रस्ताव हैं, खो जाने के लिए बहुत कुछ है।

आज, क्या आप एक खुश नेता हैं? क्या सब कुछ योजना के अनुसार हो रहा है?

हाँ, मैं बहुत खुश हूँ। क्योंकि व्यापार अच्छा चल रहा है। और वे काम करते हैं क्योंकि हम कुशल हैं, कोई मौका नहीं है। हमने नियंत्रित लागत, कोई स्टोर शुल्क और कुछ कर्मचारियों की लागत नहीं ली है: Parcours gourmand में हम में से कई नहीं हैं। मैं खुश हूं, लेकिन हम बहुत काम करते हैं। हम बल्कि 35H दो बार करते हैं! (हंसते हुए) मेरे लिए भाग्यशाली है, मैं इसका अभ्यस्त हूं, मैंने हमेशा जीवन में उच्च तालियां बजाई हैं। 30 की उम्र में, मैं रात में केवल 3 घंटे सोता था। हम प्रति वर्ष 100000 से अधिक KM बनाते हैं, हम सप्ताह के हर दिन काम करते हैं और यह भुगतान करता है: आज हम 500 से अधिक गोल्फ प्रतियोगिताओं में मौजूद हैं। यह बहुत है।

अचानक, हम कल्पना करते हैं कि यह सब आपको इस मार्ग पर जारी रखना चाहता है।

बेशक, यह अवधारणा बेहद शक्तिशाली है: आप लोगों को शराब का स्वाद लेने और इसे बहुत प्रतिस्पर्धी मूल्य पर खरीदने की अनुमति देते हैं। सिद्धांत उस कीमत पर बेचना है जिस पर एक रेस्टोररेंट खरीदता है। हमारे पास एक ही समय में बहुत शक्तिशाली ब्रांड हैं जो वार्षिक बजट के ढांचे के भीतर, हमें बड़े साधन देते हैं। बाद में: तैटिंगर और चैपआउट। और फिर छोटे वाइनगर से कम प्रतिष्ठित वाइन, जो अक्सर पसंदीदा होते हैं। दूसरी ओर, दूसरी ओर, यह हम हैं जो उनकी मदद करते हैं: हमारे लिए धन्यवाद, वे प्रदर्शनी शुल्क बचाते हैं और फिर, सबसे ऊपर, हम उन्हें एक स्टॉक खरीदते हैं कि वे खुद को बेचने में सक्षम नहीं होंगे।

हमारे लिए, वह दो और हथियार और एक और कार है। संक्षेप में, मैं सहायक कंपनियों का निर्माण करके इस अवधारणा को पारित करना चाहता हूं क्योंकि इसमें बहुत अधिक संभावनाएं हैं।

गोल्फ और गैस्ट्रोनॉमी: दो संगत ब्रह्मांड?

हां, यह बेहद संगत है। मैं यहां तक ​​कहूंगा कि यह अविभाज्य है!

क्योंकि, जब आप एक गोल्फ कोर्स पर निकलते हैं, तो आपके पास पूरा दिन होता है: यह 4 से 5 घंटे का खेल, नाश्ता और दोपहर का भोजन है। इसलिए हमारे पास सभी प्रकार की वाइन का स्वाद लेने और खरीदने के लिए बहुत समय है! यही कारण है कि मुझे Parcours Gourmands के साथ खुद को स्थापित करने में कोई परेशानी नहीं हुई, इसके विपरीत, वे बेहद मांग कर रहे हैं!

बाद में, यह उतना आसान नहीं है जितना लगता है, यह सच होना भी अच्छा होगा। क्योंकि, एक गोल्फ कोर्स में, बहुत से लोग तय करते हैं: एक अध्यक्ष के उद्देश्य एक निर्देशक के नहीं होते हैं, जो एक रेस्तरां के लोग नहीं होते हैं, और इसी तरह। तो इसके लिए कम से कम अनुभव और सभी की एकमतता हासिल करने की जानकारी होनी चाहिए।

जहाँ तक हमारा सवाल है, रेस्ट्रोरेंट को यह आभास नहीं होना चाहिए कि पेश किया गया ग्लास उसके लिए कम टर्नओवर वाला है!

फोटो: मैरी पोईडविन

आपको यह वोकेशन कैसे मिला? ट्रिगर क्या था?

मेरे एक पूर्व क्षेत्रीय निर्देशक के साथ, हम अवधारणा के निर्माता थे ला विग्ना : हमने Auchan समूह के लिए दो हाइपर-वाइन बाज़ार खोले।

दुर्भाग्य से, फ्रांस में, शराब के लिए हाइपर मार्केट खोलना दो कारणों से सफल नहीं रहा है। लाभप्रदता अच्छी नहीं थी: सभी अलमारियों पर sommeliers डालना एक खराब गणना है। लेकिन इन सबसे ऊपर, एक बाधा यह है कि फ्रांस में, 400 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र को खोलने के लिए, तीन साल की चर्चा की आवश्यकता है। इसलिए, दुर्भाग्य से, हम परियोजना को पूरा करने में सक्षम नहीं थे। हालांकि, हमने औचन के लिए अन्य चीजें कीं: हमने स्टोर खोले और मैं रूस में कुछ के उद्घाटन की शुरुआत में था, मास्को में और अधिक सटीक रूप से।

यह इस अवसर पर था कि PARCOURS-GOURMANDS पेश किया गया था, जो ल्योन में रूसी दूतावास की परिषद थी। हमने फ्रांस के दो सबसे बड़े रूसी अल्कोहल समूहों का संदर्भ दिया और बदले में औचन रूस में स्टोर खोल रहे थे। इस तरह से PARCOURS-GOURMANDS का जन्म हुआ।

आपका आधिकारिक साझेदार कोई और नहीं पीजीए है। आपकी कंपनी सबसे बड़े गोल्फ इवेंट्स में भी मौजूद है। आपको कैसे लगता है कि आपकी कंपनी प्रतिस्पर्धा से बाहर है?

वास्तव में, एफएसीजी (फ्रेंच गोल्फ फेडरेशन) के साथ जेएसीक्वाट शैंपेन के संदर्भ में हमारे बीच संबंध थे। लेकिन, इस वर्ष के बाद से, यह सब नया है, हम पीजीए (गोल्फ पेशेवरों के संघ) के साथ भागीदार हैं।

बाहर खड़े होने के लिए, यह सरल है, हम जिन वाइन की पेशकश करते हैं उनकी गुणवत्ता पर बहुत चयनात्मक हैं।

मैं एक उदाहरण लेता हूं: Chapoutier। ब्रांड वर्तमान में 300 से अधिक वाइन प्रदान करता है: इसमें खो जाने के लिए कुछ है! उनके साथ समझौते में, हम उन 5 वाइनों को चुनते हैं जिन्हें वे घर के सबसे अधिक प्रतिनिधि मानते हैं फिर हम दो या तीन पसंदीदा जोड़ते हैं। हम उन्हें या तो चुनते हैं क्योंकि हम उन्हें पसंद करते हैं, या क्योंकि हमारे पास असाधारण खरीद स्थितियां हैं। उदाहरण के लिए, हम बेचते हैं कोपिट्स से कोट्स-रोटी मोर्डोरी इसके मूल्य के आधे मूल्य पर: यह एक प्रदर्शन है। मेरे पास एक sommelier है: यानिक रिचर्ड। वह कुशल है और उसके पास अच्छा अनुभव है।

इसके अलावा, हम कीमतों पर बहुत कुशल हैं। और कई निश्चित रूप से आश्चर्य करेंगे कि हम जीविकोपार्जन करते समय इतनी कम कीमतों को कैसे प्रबंधित करते हैं। यह सरल है: हम उन बातचीत के लिए धन अर्जित करते हैं जो हम ब्रांडों के साथ करने का प्रबंधन करते हैं। कारणों से: हमारे पास भुगतान करने के लिए बहुत कम लागतें हैं। हमारी बेहद आकर्षक कीमतें हमें प्रतिस्पर्धा से बाहर खड़े होने की अनुमति देती हैं।

एक अन्य कारक जो खेल में आता है: हम प्रमुख ब्रांडों की पेशकश करते हैं। बाद के बीच: मिनुट।

पेरिस क्षेत्र में गोल्फ कोर्स में मिनूट की हजारों बोतलों में स्कोर हैं, जबकि वे 20 से 50 यूरो के बीच शराब के मामले को बेचने के लिए संघर्ष कर रहे हैं! (हंसते हुए) गोल्फर्स ज्यादातर बीयर और मिनुट पीते हैं, यह अच्छी तरह से जाना जाता है। इसलिए इस तरह के होनहार ब्रांडों की पेशकश करने में सक्षम होना हमारे लिए वास्तव में एक फायदा है।

हम लोगों को शराब खरीदने के लिए आसान और सरल बनाने के लिए अपनी शक्ति में सब कुछ करते हैं। अब से, शराब के प्रचार हर जगह हैं: प्रेस में, इंटरनेट पर आदि। तो यह केवल वाइन की खोज के बारे में नहीं है जो मायने रखता है। हम, अन्य प्रदाताओं के विपरीत, शराब को सीधे कार्यक्रम स्थल पर लाते हैं। और यही हमारी ताकत बनती है!

अंत में, अंतिम कारक जो खेल में आता है: आज, हमें हजारों ग्राहकों का भरोसा है। बॉक्स 10 साल से अधिक पुराना है, इसलिए इसके पास खुद को ज्ञात करने का समय था और जिसने हमें एक वास्तविक प्रतिष्ठा प्राप्त करने की अनुमति दी।

आपके पूरे करियर की सबसे अच्छी याद?

गोल्फ की दुनिया में कई अच्छी यादें हैं: 'हम असाधारण अभियानों में भागीदार रहे हैं जैसे कि शिशु सेंट-ट्रोपेज़ से ड्राइव उदाहरण के लिए या वोल्टर्स क्लूवर की प्रतियोगिताएं। आज, हमारे पास इतना महत्वपूर्ण संबंध नेटवर्क है कि हम हर जगह पर जा सकते हैं, यहां तक ​​कि इल्ली में भी! और भी अधिक पागल: हमारे पास सीएसी 40 के सीईओ में से आधे हैं जो पहले ही हमें शराब खरीद चुके हैं।

हमारे पाठकों को बताने के लिए एक विशेष किस्सा?

मैं माराकेच में गोल्फ डी समाना के उद्घाटन के लिए शराब भागीदार था। दुनिया के गोल्फ अभिजात वर्ग के साथ पूरे 5 दिन। मैं असन 2 ट्रॉफी के अध्यक्ष से मिला और मैंने उनके दो मर्दों को वाइन से भर दिया, बस! (हंसते हुए)

एक बदतर स्मृति, एक अनुभव जो एक उपद्रव में बदल गया?

(सोचता है) कई ऐसे हैं जो टकराते हैं! (हंसते हुए)

मदीरा में, हम एक असाधारण ऑपरेशन के लिए महान मदिरा लाकर सहभागी थे, जिसमें सेंट-ट्रोपेज़ शहर को बढ़ावा देना शामिल था। स्थानीय निर्वाचित अधिकारियों के साथ कटमरैन, शानदार शाम और इसलिए बहुत सारे कार्यक्रम थे।

मदिरा ने प्रतियोगियों को इतना प्रसन्न किया कि वे अंतिम पुरस्कार देने से चूक गए।

भविष्य की परियोजनाएं?

हमारे पास विकसित करने की योजना है विश्व कॉर्पोरेट गोल्फ चुनौती। अगले आगामी कार्यक्रम अगस्त में फ्रेंच पीजीए चैम्पियनशिप हैं। हमारे पास सैकड़ों अनुरोध हैं इसलिए हमें समर्थन खोजना होगा! (हंसते हुए) फ्रेंचाइजी बनाना हमारी भविष्य की परियोजनाओं का हिस्सा भी है। पहले से ही जो महान होगा वह पेरिस क्षेत्र में हेग्मोनिक होने में सफल होना है।

क्या आपके पास एक अंतिम लक्ष्य है, एक सर्वोच्च उपलब्धि जिसे आप अपने नेतृत्व के कैरियर के हिस्से के रूप में प्राप्त करना चाहते हैं? एक विचित्र संरचना?

आज, मेरा पेशेवर जीवन सामने से अधिक पीछे है। (हंसते हुए) मैंने पहले ही बहुत कुछ पूरा कर लिया है। शायद थोड़ा धीमा हो जाए: मेरे परिवार और जीवन का थोड़ा और आनंद लें।

क्या हम आज के एक युवा व्यक्ति को गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में अपनी कंपनी लॉन्च करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं? यदि हां, तो कोई सलाह?

बेशक ! भोजन और शराब, जो बहुत दिलचस्प है वह यह है कि यह अक्षय है। यह सभी को चिंतित करता है: 69 मिलियन फ्रांसीसी लोग हैं और हर कोई खाता है, यह एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है। और जब शराब की बात आती है, तो 80% इसका सेवन करते हैं। हम एक कार की तुलना में अधिक बार एक बोतल खरीदते हैं! (हंसते हुए) इसलिए, व्यावहारिक रूप से, हां, गणना सही है: एक भविष्य है। मेरी सलाह ? आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, थोड़ी प्रतिभा होनी चाहिए और फिर जानिए कि जो अवसर हमें दिए जाते हैं, उन्हें कैसे जब्त किया जाए: कभी-कभी, यह थोड़ा भाग्य है! (हंसते हुए) यह मुझे वोल्टेयर के एक वाक्यांश की याद दिलाता है जिसमें कहा गया था कि जीवन में सफलता तीन कारकों पर निर्भर करती है: प्रतिभा, काम और भाग्य। यह मेरे लीटमोटिव्स में से एक है और बेक में मेरा विषय है।

क्या कोई ऐसी चीज है जिसके बारे में हमने बात नहीं की है, जिसे आप अपने कैरियर के संबंध में नहीं बल्कि अधिक व्यक्तिगत रूप से उजागर करना चाहेंगे?

(अनायास) कि हम आपको दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइन पेश करने के लिए सुन रहे हैं! (हंसते हुए)

हमारे पाठकों के लिए एक अंतिम शब्द?

कार्य जीवन में सफलता है। और सफलता, इसे साझा करना महत्वपूर्ण है।

Hervé Gacel से संपर्क करने के लिए आईसीआई