पेरिस से 45 मिनट की दूरी पर, हयात रीजेंसी चेंटिली ने 2018 के अंत में अपने दरवाजे खोले और इस तरह Oise विभाग में आवास और गैस्ट्रोनॉमी की एक नई श्रृंखला पेश की। शेफ क्रिस्टोफ स्चेलर इस खूबसूरत प्रतिष्ठान के किचन में शामिल हो गए हैं और दो रेस्तरां, क्राफ्ट और नॉर्ड के प्रमुख हैं, साथ ही साथ इस घटना की पेशकश भी करते हैं।

हयात रीजेंसी चेंटली ने शेफ क्रिस्टोफ शेलीर का स्वागत किया है

शेफ क्रिस्टोफ स्चेलर - फोटो: DR

शेफ क्रिस्टोफ स्चेलर

मूल रूप से पेरिस क्षेत्र से और फ्रांस्वा रबेलिस होटल स्कूल के एक स्नातक, क्रिस्टोफ़ शेल्हलर ने क्रिस्टोफ़ पेले से इंकी एज़ेबटर्ते और थॉमस बुउल्टोल्ट और थिएरी मार्क्स के साथ सबसे बड़े रसोइयों के साथ तारांकित रेस्तरां में अपने दाँत काट दिए। दिसंबर 2013 में, वह पार्क हयात पेरिस वेंडेमे में शामिल हुए जो कि जीन-फ्रांस्वा राउकेट की रसोई में दूसरे स्थान पर थे। आज, शेफ ने हयात रीजेंसी चैंटिली में शेफ के रूप में अपना पहला स्थान ग्रहण किया। वह शिल्प और नॉर्ड रेस्तरां के प्रभारी होंगे, जो अपने मेहमानों के लिए एक पेटू और उदार भोजन का खुलासा करने की महत्वाकांक्षा के साथ, उत्पाद के लिए कठोरता और सम्मान पर आधारित होंगे। उत्तरी रेस्तरां के लिए विशिष्टता, क्रिस्टोफ़ स्चेलर पारंपरिक व्यंजनों के साथ प्रामाणिक उत्तरी फ्रेंच व्यंजनों को उजागर करना चाहता है।

शिल्प, एक बाजार की भावना

एक पुनर्निर्मित औद्योगिक भवन में क्राफ्ट रेस्तरां है, जहां लंच के समय मौसमी, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन परोसा जाता है: पोल्ट्री और अजवाइन प्यूरी, वॉटरक्रेस सॉस के साथ स्कैलप्प्स, शाकाहारी रिसोट्टो ...

बाजार के स्टालों पर, मेहमान शेफ क्रिस्टोफ शेलर द्वारा चुने गए नए उत्पादों के साथ शुरुआत, चीज और डेसर्ट से चुनकर खुद की मदद करते हैं। अपने उत्पादकों के बीच, शेफ ओगोन के खेत से उत्पादों की पेशकश करता है, एक ऐसा खेत जो बिना किसी कीटनाशक के अपूरणीय ताजगी के उत्पादों की खेती करने का वादा करता है। रेस्तरां के व्यंजन क्षेत्रीय वाइन और स्थानीय पेय के साथ भी हैं।

अंतरिक्ष अपनी बड़ी खाड़ी खिड़कियों और प्रभावशाली संस्करणों के साथ बहकता है। बड़े, लकड़ी के टेबल, पॉलिश कंक्रीट के फर्श और कच्चे लकड़ी की छत, धातु के फ्रेम और ऊंची छतें मचान शैली का उच्चारण करती हैं। पेस्टल ग्रीन टोन हरे आउटडोर छत के साथ एक लिंक बनाते हैं जो गर्मियों में रोशनी करता है। क्राफ्ट रेस्तरां में एक खुला रसोईघर है, जो अपने मेहमानों को वास्तविक समय में उनके गर्म व्यंजनों की तैयारी की खोज करने की अनुमति देता है। शिल्प कौशल की भावना जो कि स्थानीय कलाकारों द्वारा बनाई गई प्लेटों की पसंद के ठीक नीचे पाई जा सकती है।

क्राफ्ट रेस्तरां दोपहर के भोजन के लिए अपने मेहमानों का स्वागत करता है। शाम को, यह नॉर्ड रेस्तरां में परोसे जाने वाले अधिक विस्तृत भोजन का मार्ग प्रदान करता है जो आरामदायक और गर्म वातावरण प्रदान करता है।

उत्तर, बिस्ट्रोनामिक व्यंजन

उत्तर, हयात रीजेंसी चैंटिली का दूसरा रेस्तरां, शाम को खुला है और बिस्ट्रोनोमिक क्षेत्रीय भोजन प्रदान करता है। एक ऐसा रेस्तरां जहाँ आप सुरुचिपूर्ण ढंग से व्यंजन के साथ व्यंजनों के साथ उत्तरी व्यंजनों की शांति और गर्मी पा सकते हैं। मेन्यू पर, मीट, गेम, फिश एंड शेलफिश फ्रॉम सोम्मे बे जुनून के साथ डूबा। फ्लेमिश कार्बाइड के साथ उदाहरण, फ्रांस के उत्तर की एक विशेषता जिसे क्रिस्टोफ शेलर द्वारा फिर से लिखा गया है।

रेस्तरां की परिष्कृत शैली एक थिएटर सेटिंग की भव्यता की याद दिलाती है: एक सुंदर गिरावट के साथ भारी पर्दे, बड़े झूमर, माउव टोन में पुष्प पैटर्न के साथ आर्मचेयर, समकालीन लकड़ी के फर्नीचर के साथ सुंदर लकड़ी के फर्श। एक प्रामाणिक और गर्म स्थान के लिए एक ठाठ और आरामदायक वातावरण जिसमें आप अच्छा महसूस करते हैं

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