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राजसी ग्रिड के सामने छोटी घुमावदार सड़क गायब हो जाती है; टिमटिमाते हुए द्रव्यमान के साथ पंक्तिबद्ध एक लंबी गली आपको डोमेन के दिल में आमंत्रित करती है। इस संरक्षित शरण में, केवल पक्षी इस शांति को रोकते हैं, संत-ट्रोपेज़ की अफवाहें मौन में पिघल जाती हैं। शाश्वत गर्मी में खड़े, चेत्से डे ला मेसार्डिएर, सभी पक्षों से, सेंट-ट्रोपेज़ की खाड़ी के सबसे सुंदर दृश्य, रामटुएल के अंगूर के बाग और पम्पेलन के समुद्र तटों की पेशकश करता है। 19 वीं सदी का एक प्रामाणिक निवास, महल को 1989 में बहाल किया गया और बड़ा किया गया। ट्यूरेट्स और गुंबदों, वाल्टों और कोलोनडेड्स ने अंतरिक्ष को आकार देते हुए प्रकाश को उपग्रहीत किया। वे इस वास्तुकला की ताकत को सामंजस्यपूर्ण दृष्टिकोण के साथ उजागर करते हैं, बिना आकर्षण के आकर्षण और चरित्र के परिवर्तन के बिना। आज यह एक भूमध्य शैली का होटल है, जो 10 हेक्टेयर देवदार के जंगल में है। सबसे चमकीले शेड इसकी दीवारों को सुशोभित करते हैं। Provencal ochres आकाश के नीलापन के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, कमरों की मखमली धूप की गर्मी को शांत करते हैं। वर्षों में, शैलियों का एक सूक्ष्म विवाह बनाया गया है: लोहे के स्क्रॉल, कैरारा संगमरमर, टेराकोटा, अंग्रेजी बार, आर्ट डेको प्रेरणा, फ्लोरेंटाइन ट्रेंड्स ...

बबूल रेस्त्रां: चेत्से डे ला मेसडिएयर में जीवन का एक नया पट्टा।

इस सीज़न में, शेफ डेविड मिलेट ने चेट्टू डे ला मेसडिएयर में अपने क्वार्टर में वापसी की, अपनी प्रतिबद्धता और अपने पेटू रेस्तरां के लिए अपने जुनून को नवीनीकृत किया। स्थापना के किचन के शीर्ष पर एक सफल पहले सीज़न के बाद, डेविड बाजरा इस साल खुद को पूरी तरह से चेट्टो के लिए समर्पित कर रहा है: ठंडी सर्दी ने उसे अपने वसंत मेनू को समेटने और उबालने की अनुमति दी है, जो ट्रोपेज़ियन स्टोव के पीछे एक आशाजनक संकेत देता है।

शेफ डेविड बाजरा - फोटो: DR

“मेरा भोजन मेरी व्यक्तिगत विनम्रता की कहानी है, एक मेज के चारों ओर एक स्वाद की स्मृति है, एक परिवार के भोजन के दौरान अनुभव किए गए सुख, दोस्तों के साथ स्वाद का साझाकरण। प्रकृति के उत्पादों के बारे में चिंतित और मैं उन्हें स्वास्थ्यप्रद तरीकों से तैयार करने का प्रयास करता हूं ” डेविड बाजरा बताते हैं। एनेसी का यह हौट सवॉयार्ड मूल निवासी है, जो पिछली गर्मियों में अपनी रसोई के प्रमुख के रूप में घर को जानता था और 2012 में वहां पहला अनुभव रहा था। वास्तव में, कोर्टेलवेल में आयरेल के शेफ के रूप में 4 साल काम करने के बाद। , 2013 में डेविड बाजरा को एक नई चुनौती का सामना करना पड़ा: चेतो डी ला मेसडिएयर के गैस्ट्रोनॉमी को उपकृत करना और उत्कृष्टता के उच्चतम स्तर के लिए प्रयास करना। खाना पकाने की सटीकता, उत्पाद की पहचान, कठोरता, वह अपने परिष्कृत, हल्के और आधुनिक व्यंजनों की पेशकश करता है, जो कि मिशेल रेनॉड, जैसे उनके गुरु के साथ उनकी निर्णायक बैठकों से प्रभावित है, जो उन्हें एक मौका देगा, पियरे गगनैरे, अलैन डुकासे। 'कुछ नाम करने के लिए। पेस्ट्री शेफ की रैंक पर अपने वफादार ब्रिगेड और फ्लोरेंट सौट्रॉन से घिरे, वह जुनून और खुश करने की इच्छा से प्रेरित है। यह युवा शेफ स्थानीय उत्पादों के साथ काम करना पसंद करता है और स्वाद को क्रैक करता है। वह सूर्य का एक प्रामाणिक और रंगीन व्यंजन बनाता है जो चेटे के आकर्षण के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस प्रकार, यह मौसमी के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजनों को पेश करने वाला एक नया स्प्रिंग मेनू पेश करता है, जिसमें विंटेज कार्नरोली "एसेरेल्लो" रिसोट्टो, मोनफिश, शैतान या वेनिला सूफले शामिल हैं।

पूरी तरह से पुनर्निर्मित रेस्तरां, अब "L'Acacia" नाम रखता है। इस अवसर के लिए, शेफ इन सौर पेड़ों के उज्ज्वल और जीवंत रंगों को याद करते हुए एक "मिमोसा" मेनू प्रदान करता है, जो मेहमानों को प्रोवेंस के सभी स्वादों की खोज करने का अवसर प्रदान करता है। यह स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन है, जो सेंटो-ट्रोपेज़ गांव के केंद्र में एक गहना की तरह, अपनी पहाड़ी के शीर्ष पर स्थित, चेट्टू डी ला मेसार्डिएरे में परोसा जाता है। आदर्श रूप से मोनाको और प्रोवेंस के बीच स्थित, चेम्पू, पैम्पेलोन के समुद्र तटों और सेंट-ट्रोपेज़ के अति गर्म दिल से तीन मिनट की दूरी पर है। 2012 से विशिष्ट महल, इस अदम्य ट्रोपेज़ियन पते में 55 सुइट और 62 कमरे हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक छत या एक निजी उद्यान है जो मेहमानों को अपने उदात्त पैनोरमा का आनंद लेने की अनुमति देता है। इस साल फिर से, स्वर्ग का यह छोटा सा कोने समाचार और नई खोजों का खजाना प्रदान करता है: रेस्तरां के लिए एक नई सेटिंग, इस साल नए स्पा उपचार क्लब डेस V35 में शामिल होते हैं, जो कि वेलमॉन्ट ब्रांड के स्पा और कुल मिलाकर एक आकर्षक मौसम है। संस्कृति सबसे अधिक मांग वाले ग्राहकों को प्रसन्न करेगी।

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कलात्मक और साहित्यिक मौसम

- 16 जून तक: असागा की प्रदर्शनी (चित्रकारों और ला गार्डे फ्रीनेट के फोटोग्राफरों का संघ)।

- 18 जून से 26 अगस्त तक: प्रदर्शनी "टोई एंड मोई", कलाकारों वर्जिनिया लोमे फोंटेन और उनके साथी जीन-फिलिप रिचर्ड के बीच एक संवाद, जो कि 2013 के अपने "गार्डन ऑफ़ स्कैचर्ड" के साथ महल के पार्क में निवेश करने के बाद से महल के मेहमानों के लिए जाना जाता है।

- 23 से 25 मई तक: चौथे स्थान पर रोमन डे ल ईटे के लिए मेसार्डीयर पुरस्कार, इस वर्ष मिशेल लेग्रैंड द्वारा प्रायोजित किया जाएगा।

मेसडियर के महल

रूट डी ताहिती - 83990 सेंट-ट्रोपेज़ - फ्रांस
फ़ोन। (33) 04 94 56 76 00 - www.messardiere.com