जॉन रहम और जोस मारिया ओलाज़बाल दोनों स्पेनिश बास्क कंट्री से हैं। विश्व गोल्फ के इन दो यूएफओ ने हमें गैस्ट्रोनॉमी के लिए अपने जुनून और अपने सबसे अच्छे पतों को खेलने के लिए और बिना मोलड के स्वाद के लिए सौंपा है ...

  • जॉन बास्क, स्पैनिश बास्क कंट्री का पेटू
    फोटो: डॉ

जॉन रहम:

स्पेनिश बास्क देश के दिव्य भोजन पर

“यह समझाना मुश्किल है कि गैस्ट्रोनॉमी की बात आने पर यह क्षेत्र कितना आकर्षक बनाता है। लेकिन, मैं कहूंगा कि यह ताजा उपज की प्रचुरता है जो सभी अंतरों को बनाती है। वहां पाई जाने वाली अधिकांश मछली या उत्पाद स्थानीय रूप से पकड़े जाते हैं या उगाए जाते हैं, या कम से कम दूर तक नहीं। और निश्चित रूप से मैं सुपरमार्केट उत्पादों के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ!

मेरी राय में, गाँव जितना छोटा होगा, उतना ही इसे हटाया जाएगा, उतना ही बढ़िया भोजन होगा। अधिकांश समय, उत्पादकों ने अपने बगीचे में अपनी उपज उगाई। हम वास्तव में बिना किसी मध्यस्थ के जमीन से मेज पर जाते हैं।

क्षेत्र की स्थलाकृति और मिट्टी की गुणवत्ता स्पेन के उत्तर में उत्पादों की ऐसी समग्र गुणवत्ता को संभव बनाती है। और अगर आप इसे विभिन्न प्रकार के विशेष और भोजन के बहुत सामाजिक पक्ष के साथ जोड़ते हैं, तो यह पूरी बात को भयानक बना देता है।

यदि आप बिलबाओ जाते हैं, तो शहर के सबसे अच्छे मछली रेस्तरां में से एक Le Zapirain है। मैंने गेटारिया शहर के एल्कानो में अपने जीवन की सर्वश्रेष्ठ मछलियों में से एक खाया। यह एक ग्रील्ड टर्बो था जो सचमुच नाव से आया था जब मैंने इसे खाया था। मछली को ग्रिल पर तैयार किया जाता है, बस जैतून का तेल और लहसुन के साथ परोसा जाता है, और इसमें थोड़ा सा स्मोकी स्वाद होता है, जो सभी अंतर बनाता है। यह दोनों सुपर स्वस्थ और वास्तव में स्वादिष्ट है।

जब यह मांस की बात आती है, तो सिफारिश करने के लिए बहुत सारे स्थान हैं ... इस रेस्तरां में, इटाक्सबरी नामक कहीं नहीं के बीच में स्थित है। यह बहुत पागल है, इसके स्थान को देखते हुए, यह कहने के लिए कि यह निस्संदेह दुनिया की सर्वश्रेष्ठ तालिकाओं में से एक है। वे सबसे अच्छे मीट की सेवा कर सकते हैं जो आप कभी भी चख सकते हैं।

वहाँ भी बहुत कुछ रेस्तरां बहुत आधुनिक आणविक भोजन की पेशकश कर रहे हैं। वे वहां बहुत ही आधुनिक व्यंजनों के साथ बहुत ही खास व्यंजन तैयार करते हैं, जो पारंपरिक स्वाद रखते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने बिलबाओ में एनेको अटेक्सा में रात का भोजन किया। मैंने वहां समुद्री शैवाल के साथ सीप खाया था, और जब तला हुआ था, तो उन्होंने ऐसा लग रहा था जैसे हम धुंध के साथ तट पर थे। प्रभाव चौंका देने वाला था। इस तरह का रेस्तरां कहानियों को बताने और पारंपरिक व्यंजनों से परे जाने में सक्षम है।

अधिकांश आधारों के लिए, भोजन साझा करने के एक पल और एक अनुभव से ऊपर है। बेशक खाना बढ़िया है, लेकिन इन सबसे ऊपर यह एक लंबे भोजन पर परिवार या दोस्तों के साथ मिल जाने का एक तरीका है। वहाँ खाना वास्तव में अपने आप में जीने की एक कला है।

भोजन से प्यार है। यह इत्ना आसान है। सभी बैसियों की तरह, मुझे भी बास्क होने पर गर्व है और इस क्षेत्र को जो भी पेश करना है। यह मजेदार है, लेकिन ज्यादातर समय हम अपने अच्छे स्थानों को गुप्त रखने की कोशिश करते हैं। मानो हम उन्हें सिर्फ अपने लिए रखना चाहते थे। "

  • जॉन बाम और जोस मारिया ओलाज़बाल स्पेनिश बास्क देश के पेटू हैं
    ज़राटज़ गोल्फ - फोटो: DR

स्पेनिश बास्क देश के गोल्फ कोर्स पर

"स्पेनिश बास्क कंट्री में मेरा पसंदीदा कोर्स वह है जिस पर मैं बड़ा हुआ था: लारबीआ गोल्फ क्लब। यह एक जटिल मार्ग है। जमीन के बहुत सारे ऊर्ध्वाधर ड्रॉप और बहुत सी undulations हैं। एक भी स्ट्रोक नहीं, और न ही एक भी पुट सपाट नहीं बजाया जाता है। और सभी साग ढलानों से भरे हुए हैं जो गेंदों को जल्दी से खुरदरे तरीके से बाहर लाते हैं।

मेरा पसंदीदा छेद? सबसे पहला ! यकीनन यह कोर्स का सबसे अच्छा छेद है। फेयरवे के दोनों तरफ पेड़ हैं और यह दाएं से बाएं तरफ झुकता है। हरा बड़ा है, लेकिन यह जटिल है।

पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, बिलबाओ के आसपास सबसे अच्छा कोर्स नेगुरी गोल्फ क्लब है। यह बहुत करीब है जहाँ मैं बड़ा हुआ और समुद्र के किनारे बसा हुआ है। यह एक प्राचीन देवदार के जंगल पर बनाया गया था। छेद 2, 3, 4, 6 और 7 तट के साथ चलते हैं और बाकी के मार्ग वास्तव में शांत वातावरण में जंगल के माध्यम से चलते हैं। छेद 10 से 13 का क्रम मेरे लिए सबसे अच्छा अनुक्रम है, जो मैंने कभी खेला है, मुझे यह पसंद है। "

जोस-मारिया ओलाज़बाल

स्पेनिश बास्क देश के दिव्य भोजन और गोल्फ कोर्स के बारे में

"पूरे स्पेनिश बास्क देश में गोल्फ और गैस्ट्रोनॉमी पसंद करने वालों के लिए एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन प्रदान करता है। समुद्र और पहाड़ों के बीच, क्षेत्र उदात्त है। और वहां का खाना अद्भुत है। आप मिशेलिन गाइड में कुछ 3-सितारा रेस्तरां पा सकते हैं, और यदि यह पर्याप्त नहीं थे, तो हमारे पास 2 और 1 स्टार भी हैं। यह सब पारंपरिक रेस्तरां में पाठ्यक्रम की गिनती के बिना, स्वादिष्ट स्थानीय भोजन पेश करता है। यह सैन सेबेस्टियन के ऐतिहासिक केंद्र के विशिष्ट तपस रेस्तरां की खोज करना भी आवश्यक है।

स्पेनिश बास्क देश गोल्फ और गैस्ट्रोनॉमी प्रवास के संयोजन के लिए भी आदर्श है। सैन सेबेस्टियन क्षेत्र तीन पूरी तरह से अलग मार्ग प्रदान करता है। उनमें से दो पार्कलैंड प्रकार के हैं और फिर एक छोटा सा मणि भी है ... सागर (जाराउज़) के करीब एक 9 छेद वाला कोर्स, जो एक छोटा सा लिंक है। मेरा मानना ​​है कि क्षेत्र किसी भी गोल्फर की उम्मीदों को पूरा करने में सक्षम है। "

ए propos

एक छोटे से क्षेत्र (7 किमी 234) पर, हम ग्रह पर मिशेलिन गाइड में वर्गीकृत प्रतिष्ठानों की सबसे बड़ी एकाग्रता पाते हैं: 2. कई घटनाएं बाजारों, मेलों या लगभग 19 गैस्ट्रोनॉमिक संघों के माध्यम से स्थानीय पाक गैस्ट्रोनॉमी का जश्न मनाती हैं। निजी कमरे जहां केवल पुरुष खाना बनाते हैं।

Rioja Alavesa पुरानी दाखलताओं की भूमि है, जो कि टेम्प्रानिलो अंगूर से एक अनूठी शराब का उत्पादन करती है। इब्रो नदी द्वारा सिंचित और सिएरा केंटाब्रिया से घिरा यह क्षेत्र सबसे शानदार अंगूर के बागों का घर है: यसियोस, बैजोर्री, राजकोषीय, व्यानारियल। Rioja Alavesa वाइन रूट में कई छोटे गाँव शामिल हैं जहाँ मामूली पारिवारिक खेतों में दाख की बारियां लगाने के साथ कंधे भी रगड़ते हैं।

स्पैनिश बास्क कंट्री में रहने के दौरान दो रंग आपका साथ देंगे। इसके पहाड़ों और घाटियों का अतुलनीय हरा, लेकिन समुद्र का नीला भी। आप जल्दी से महसूस करेंगे कि भूमि और समुद्र के इन दो प्राकृतिक वातावरणों में बास्कियों का बहुत मजबूत संबंध है।

अच्छी तरह से भोजन करना और अच्छी तरह से शराब पीना स्पेनिश बास्क देश में एक सस्ती लक्जरी है। Rioja Alavesa, txakoli (खट्टा सफेद शराब) या साइडर से एक अच्छा क्यूवी के साथ पिंटो (ब्रेड के विशिष्ट स्लाइस) पर रखे गए मौसमी उत्पाद एक जरूरी हैं।

बिलबाओ बिस्के की राजधानी है, यह प्रांत स्पेनिश बास्क देश के उत्तर-पश्चिमी भाग का निर्माण करता है। लेकिन यह स्पेनिश बास्क देश (1 मिलियन निवासियों) और क्षेत्र के केंद्रीय आर्थिक और वित्तीय महानगर का सबसे बड़ा शहर भी है। यह एक प्रसिद्ध विश्वविद्यालय शहर भी है।

डोनोस्तिया, या सैन सेबेस्टियन, गुइपुस्को के प्रांत की राजधानी और स्पेनिश बास्क देश (180 निवासी) में सबसे महत्वपूर्ण तटीय शहर है। यह समुद्र का सामना करने वाला एक शहर है जिसे ऐतिहासिक रूप से स्पेनिश बास्क देश की पर्यटन राजधानी माना जाता है। यह फ्रांसीसी सीमा का निकटतम शहर है।

स्पेनिश बास्क देश का तट बहुत ही विविध है। मछली पकड़ने के छोटे गांव और बड़े समुद्री शहर हैं। कुछ समुद्र तट शहर में दूर टिके हुए हैं या दो कोवों के बीच छिपे हुए हैं जो आपकी सांस को रोक देंगे। तट के साथ मैरिनाज़, मार्शेज़ और मुहाना जुड़े हुए हैं जो अपार चट्टानों और खुले समुद्र के बीच विराजित हैं।

पता पुस्तिका: रेस्तरां और गोल्फ कोर्स का उल्लेख