एक सच्चे पेस्ट्री उत्साही और व्यापक रूप से पुरस्कृत, इल्हाम मौदनीब डोर पेरिस टीमों में शामिल हो गया! नई चुनौती और नई चुनौती: यह पेस्ट्री शेफ मौलिन वर्ट और ग्रांड बिस्ट्रो के रैंकों के लिए ताजी हवा की एक सांस लाता है। इस गर्मी से, ग्राहकों को रचनात्मक और पेटू डेसर्ट का एक मेनू मिलेगा, जो विशेष रूप से डोर पेरिस के लिए हस्ताक्षरित है।

इल्हाम मौदनीब, ग्रैंड बिस्ट्रो में नई पेस्ट्री शेफ और ल'अबर्ज डु मौलिन वर्ट

फोटो: डॉ

शास्त्रीय नृत्य या खेल शिक्षा के क्षेत्र में एक करियर बनाने का इरादा रखने वाले इल्हाम मौदनीब ने एक ऐसी गतिविधि द्वारा खुद को बहुत जल्दी अलग कर लिया, जिसे वह एक आउटलेट की तरह, प्यार से अभ्यास करता था।

वह TF1 मास्टरशेफ शो की टीम द्वारा एक केक डिजाइनर के रूप में देखा गया, जिसने 2 में उसे अपने सीजन 2011 के लिए चुना।

फिर सब कुछ शीर्ष 10 फाइनलिस्ट में अपनी जगह बना लेता है। चुनौतियों से आकर्षित होकर, इल्हाम ने फिर कैप को पेस्ट्री में प्राप्त किया और अगले वर्ष स्ट्रासबर्ग, "फेयरी केक शॉप" में, एल्स के दिल में अपनी दुकान खोली।

कई क्षेत्रों (लक्जरी होटल, रेस्तरां, बुटीक पाक, खानपान) में अपने अनुभव के साथ, इल्हाम अपने ग्राहकों की जरूरतों और बाधाओं के अनुसार एक दर्जी सेवा प्रदान करता है: मूल्यांकन, प्रशिक्षण और दर्जी विकास कार्यशालाओं की जरूरत , पाक घटनाओं की प्राप्ति, उत्पादों का निर्माण, कार्ड / नवाचार, उत्पादन समय का अनुकूलन, स्टाफ प्रशिक्षण और गुणवत्ता निगरानी इसके हस्तक्षेप के कई क्षेत्रों में से हैं। अंत में, इल्हाम विभिन्न पाठ्यक्रमों (Entremets और छोटे केक, प्लेटेड डेसर्ट, Pies, मैकरून, केक डिजाइन) भी चलाता है।

2014 और 2015 में फ्रेंच डेज़र्ट चैम्पियनशिप में फाइनलिस्ट, इल्हाम 2015 में पेस्ट्री क्वीन फ्रांस, महिला विश्व पेस्ट्री कप में फाइनलिस्ट भी थीं।

पूरी तरह से भावुक, पेस्ट्री बनाने के लिए 200% जिंदा, वह यहां तक ​​कि सीवी पर आज भी लिखने के लिए आराम से अनुभाग में लिखती है: "पेस्ट्री" ... सब कुछ कहा जाता है।

उनकी आज की पेस्ट्री

आज पहले से कहीं ज्यादा, इल्हाम मौदनीब आश्वस्त हैं कि जायके और गैस्ट्रोनॉमी एक अच्छा पोषण संतुलन के साथ संगत हैं। उसके लिए, एक मिठाई स्वादिष्ट और वांछनीय होना चाहिए।

उनकी पेस्ट्री स्त्री, रचनात्मक और पेटू है। और अपने व्यंजनों के लिए, वह हमेशा स्वस्थ, प्राकृतिक, कच्चे और शुद्ध उत्पादों का चयन करती है। हर बार, वह चीनी पर ध्यान देते हुए आटा, क्रीम, शौकीन और कुरकुरा के बीच सही सामंजस्य चाहती है।

उसके डेसर्ट के लिए जो वह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होना चाहता है, सभी चीनी और वसा की मात्रा कभी भी सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन किए बिना कम कर दी गई है: स्वाद का आनंद, एक शब्द प्रकाश और पेटू डेसर्ट में।

नई मिठाई मेनू

  • "चॉकलेटी मोन अमौर", प्रसिद्ध शराबी दिल की पुनर्व्याख्या
  • "ला क्रेमे डी ला क्रेमे", टोनका बीन क्रेमे ब्रूली का एक नया संस्करण
  • एक बहुत ही हल्के राजनयिक क्रीम और एक आश्चर्यजनक नमकीन कारमेल तालीस के साथ "ले मिलफ्यूइल डेस एंजेज"
  • "व्हाइट लेमन", एक लेमो मूस के साथ एक ट्रॉमपे ले'ओल लेमन और कैंडिड लेमन और तुलसी का एक शक्तिशाली मुरब्बा।

और फिर से, माचा टी के साथ पन्ना कत्था, ब्रेटन शॉर्टब्रेड क्रम्बल और रास्पबेरी शर्बत या जंगली स्ट्राबेरी चीज़केक ...