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अल्पकालिक रेस्तरां "होटल मारिया क्रिस्टीना में हेलेन डारोज़" लगातार दूसरे वर्ष, स्थानीय मौसमी सामग्रियों की एक पूरी श्रृंखला को उजागर करके बास्क देश के व्यंजनों को श्रद्धांजलि अर्पित करेगा, जिसे हेलेन ने बहुत सराहा है।

रेस्तरां, जिसमें 50 लोग रह सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए शुक्रवार से रविवार तक और रात के खाने के लिए मंगलवार को छोड़कर हर दिन 1 जुलाई से 15 अक्टूबर 2017 तक खुला रहेगा।

“सैन सेबेस्टियन मेरे पसंदीदा शहरों में से एक है। यह दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक दृश्यों में से एक है जो कृषि और समुद्र दोनों के उत्पादों तक पहुंच प्रदान करता है। , हेलेन बताती है। “मैंने हर साल अपने परिवार के साथ सैन सेबेस्टियन और बियारिट्ज़ में कई महीने बिताए। इसलिए मेरे मेनू हमेशा इन गैस्ट्रोनॉमिक यादों से प्रेरित होते हैं। »

"पिछली गर्मियों में हेलेन डारोज़ की सफलता के बाद उनके साथ फिर से साझेदारी करके हमें खुशी हो रही है", चार साल से मारिया क्रिस्टीना होटल के प्रबंधक स्टिजन ओयेन रेखांकित करते हैं। “हेलेन द्वारा कल्पना किए गए अनूठे पाक अनुभव को विदेशी ग्राहकों के साथ-साथ हमारे स्थानीय ग्राहकों ने भी बहुत सराहा। हमें विश्वास है कि इस गर्मी में फिर से, अल्पकालिक रेस्तरां होटल और सैन सेबेस्टियन के गैस्ट्रोनोमिक ऑफर में अतिरिक्त मूल्य लाएगा। »

हेलेन डारोज़ - फोटो: डॉ

हेलेन और उनकी टीमें स्थानीय उत्पादों और सामग्रियों से तैयार दैनिक मेनू पेश करेंगी। फॉर्मूला €98 (ऐपेटाइज़र और एक मिठाई सहित चार व्यंजन), €135 (छह व्यंजन, ऐपेटाइज़र और मिठाई शामिल) और €180 (सात कृतियों का स्वादिष्ट चयन) प्रति व्यक्ति वैट को छोड़कर होगा। तीन-कोर्स मेनू केवल दोपहर के भोजन के लिए प्रति व्यक्ति वैट को छोड़कर €59 पर उपलब्ध होगा।

"हेलेन डारोज़ एट होटल मारिया क्रिस्टीना" के ग्रीष्मकालीन मेनू में आपको इस क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन मिलेंगे जिनमें शामिल हैं:

• तंदूरी मसालों, गाजर और कैंडिड सिट्रस मूसलीन के साथ भुना हुआ कैरबिनेरोस (झींगा), ताजा धनिया के साथ टिमट काली मिर्च की कमी
• स्याही और सफेद चावल के साथ काला चावल, कोरिज़ो के साथ स्क्विड (कैलामारी), कड़वा अजमोद जूस, परमेसन रेजियानो इमल्शन
• रोस्ट लैंडेस चिकन को पोर्सिनी मशरूम, टेंडर बैंगन, तारगोन सॉस से भर कर
• गैलिसिया से ग्रिल्ड टक्सुलेटा बीफ, ऑस्ट्रियाई ब्लैक ट्रफल्स, पोंट-नेफ आलू, बोर्डो सॉस
• हेलेन डारोज़ के तहखाने से बास-आर्मगैनैक में भिगोए गए बाबा आर्मगैनैक

सैन सेबेस्टियन के पसंदीदा आपूर्तिकर्ताओं की सूची में, जिनके साथ हेलेन ने मारिया क्रिस्टीना के लिए अपने मेनू डिजाइन करने के लिए साझेदारी की है, वे हैं: एंडिग्नैक - फेस्टिंस डी फ्रांस (लैंडेस से फ़ॉई ग्रास); लुईमी (गैलिसिया से गोमांस); करबाल्को फार्म (जड़ी-बूटियाँ, फूल और सलाद पत्ते); इकर (इबेरियन हैम और अन्य प्रकार के कोल्ड कट्स)।

जहां तक ​​स्थानीय मछली और सब्जियों का सवाल है, इन्हें ला ब्रेक्सटा बाजार में हर दिन खरीदा जाता है।

विभिन्न क्षेत्रों की फ्रेंच और स्पैनिश वाइन, मुख्य रूप से रियोजा और रिबेरा, हेलेन के व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगी।

सैन सेबेस्टियन और इसके आसपास असाधारण पाक अनुभव प्रदान करने वाले प्रतिष्ठानों से भरे हुए हैं। हेलेन हमें स्वादिष्ट पिंटक्सोस (बास्क देश से पारंपरिक तपस) का स्वाद लेने के लिए अपने अच्छे स्वादिष्ट पते देती है: अमाया मशरूम के लिए गणबारा, बीफ गालों के लिए कासा उरोला और इडियाज़ाबल रिसोट्टो, या उनके टार्टा डी क्वेसो के लिए ला वीना, "दुनिया में सबसे अच्छा चीज़केक" हेलेन के अनुसार.

हेलेन ने सैन सेबेस्टियन और बास्क देश में स्थित सर्वश्रेष्ठ किसानों, मछुआरों और अन्य उत्पादकों के साथ व्यक्तिगत और व्यावसायिक संपर्कों का एक ठोस नेटवर्क विकसित किया है। ये "गैस्ट्रोनॉमिक" रिश्ते 2017 की गर्मियों के दौरान मारिया क्रिस्टीना में उनके मेनू में एक बहुत ही विशेष स्थानीय स्पर्श लाएंगे।