क्योंकि हर यात्रा स्वाद से भरपूर होती है, एरियाज़ और पेरिस एयरपोर्ट का दृढ़ विश्वास है कि हवाई अड्डों में गैस्ट्रोनॉमी का अपना स्थान है। इस प्रकार एरियाज़ ने मशहूर शेफ गाइ मार्टिन के साथ अपने सहयोग को नवीनीकृत किया है और पेरिस-चार्ल्स-डी-गॉल हवाई अड्डे के यात्रियों को एक समकालीन बिस्ट्रोनॉमिक टेबल प्रदान करता है: द फ्रेंच टेस्ट।

फोटो: डॉ

फ्रेंच स्वाद के लिए तत्काल बोर्डिंग

यह एक तिकड़ी की कहानी है जो अच्छा खाने और फ़्रेंच जीवन जीने के शौकीन हैं। पेरिस एरोपोर्ट के प्रोत्साहन के तहत, जो पेरिस-चार्ल्स-डी-गॉल में महान फ्रांसीसी शेफ के हस्ताक्षर विकसित करना चाहता है और फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक शोकेस बनना चाहता है, एरियाज इमेजिन आई लव पेरिस का उद्घाटन 2015 के वसंत में हॉल एल में किया गया था। टर्मिनल 2ई. यह अवधारणा पूरी तरह से इसकी महत्वाकांक्षाओं से मेल खाती है: विशेष रूप से यात्रा क्षेत्रों में बिस्ट्रोनॉमी, गुणात्मक और ट्रेंडी के कोड को बढ़ावा देना। ग्रैंड वेफोर के मालिक शेफ गाइ मार्टिन इस मांग और अग्रणी परियोजना के लिए मेनू तैयार कर रहे हैं। सफलता ! 2016 में, आई लव पेरिस को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ एयरपोर्ट रेस्तरां का ताज पहनाया गया1.

इस सफल अनुभव के बल पर, एरियाज़, पेरिस एरोपोर्ट और गाइ मार्टिन ने एक नए साहसिक कार्य को शुरू करने का फैसला किया: द फ्रेंच टेस्ट, एक नव-शास्त्रीय ब्रैसरी, जो इस बार टर्मिनल 2F में स्थित है।

फ़्रांसीसी स्वाद, एक ऊंची उड़ान वाली अवधारणा

फ्रांसीसी स्वाद के पीछे निःसंदेह एक नई इच्छा है। यात्रियों को बोर्डिंग से पहले, राजधानी के सबसे लोकप्रिय पतों के योग्य अनुभव प्रदान करना, फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी की प्रतीकात्मक प्लेटों के साथ, आविष्कारशील तरीके से पकाए गए मौसमी उत्पादों से बने और मैत्रीपूर्ण और परिष्कृत तरीके से परोसे गए।

एरिया फ्रांस और उत्तरी यूरोप के प्रबंध निदेशक अलेक्जेंड्रे डी पालमास रेखांकित करते हैं: "आई लव पेरिस रेस्तरां की सफलता के आधार पर, हम बड़ी संख्या में यात्रियों को स्टार शेफ गाइ की प्रतिभा और जानकारी से लाभ उठाने की अनुमति देना चाहते थे। मार्टिन।, एक बिस्ट्रोनॉमिक टेबल के साथ जिसमें ताज़ा और सुलभ व्यंजन, स्थानीय उपज और परंपरा का संयोजन है।

द फ्रेंच टेस्ट के उद्घाटन में पेरिस एयरपोर्ट के लिए एक विशेष चरित्र है: शेफ गाइ मार्टिन ने आई लव पेरिस की बड़ी सफलता के बाद हम पर अपना विश्वास नवीनीकृत किया है। हमारे अंतर्राष्ट्रीय ग्राहक हमारे टर्मिनलों पर फ्रांसीसी पाक उत्कृष्टता को खोजने में सक्षम होना चाहते हैं जो दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। द फ्रेंच टेस्ट के साथ एक सफल दांव,'' ग्रुप एडीपी के ग्राहक निदेशक मैथ्यू डौबर्ट रेखांकित करते हैं।

उत्कृष्टता के अपने मूल्यों के प्रति वफादार रहते हुए, पारखी या जिज्ञासु ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए आश्चर्य पैदा करना, द फ्रेंच टेस्ट के साथ गाइ मार्टिन की चुनौती थी। वह स्पष्ट रूप से इसे शानदार और रचनात्मक तरीके से चुनता है, जिससे स्वाद के संतुलन के साथ-साथ उत्पादों की उत्पत्ति भी सुनिश्चित होती है। उनका मेनू, जो टेरोइर और परंपरा को गौरवपूर्ण स्थान देता है, फिर भी आश्चर्यजनक है, जो उनके आविष्कारशील व्यंजनों की मुहर से चिह्नित है।

संतरे और जीरे के साथ वर्बेना या गाजर वेलौटे के स्वाद वाली ठंडी तोरी का सूप, भुना हुआ दूध से बना वील या समुद्री शैवाल में पका हुआ समुद्री बास, पिप्पिन एप्पल टार्ट, गुलाबी प्रालिन फ्लेक्स, वेनिला आइसक्रीम, माचा चाय के साथ चॉकलेट मूस या कैंडिड कद्दू के साथ चीज़केक, कुचला हुआ सिसिली से पिस्ता... बेयोन हैम को सैलिस-डी-बेयरन नमक के साथ रगड़ा गया और धीरे-धीरे पहाड़ों और समुद्र के बीच परिपक्व किया गया, धीरे-धीरे पकाया गया बतख फ़ॉई ग्रास, सेंट-एमिलियन, काली मिर्च, धनिया और जायफल के स्पर्श के साथ सूक्ष्मता से पकाया गया: उत्कृष्ट के लिए भी चारक्यूरी बोर्ड, द फ्रेंच टेस्ट में बैठना अच्छा है।

चाहे आप 50% पारगमन यात्रियों में से एक हों, 39% व्यावसायिक यात्री हों या 26% टर्मिनल नियमित यात्री हों... चाहे आप अकेले हों, सहकर्मियों के साथ हों, परिवार के साथ हों, काम में व्यस्त हों या जेब में हाथ डाले हों... चाहे आपके पास समय हो या आपकी उड़ान एक घंटे से भी कम समय में रवाना हो जाती है, द फ्रेंच टेस्ट में हर चीज पर विचार किया जाता है ताकि हर किसी को उनकी आवश्यकताओं और अनिवार्यताओं के अनुसार सेवा दी जा सके। एक एक्सप्रेस मेनू आपको 30 मिनट से कम समय में दो व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देता है। जिनके पास कम बाधाएं हैं वे अधिक समय तक मानचित्र का अन्वेषण कर सकेंगे। हम नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय के लिए डिज़ाइन किए गए फ़ॉर्मूले के साथ, चाहे कोई भी समय हो, यहां बसने का आनंद लेते हैं...

यह अनुभव एक साफ़-सुथरी सेटिंग और आतिथ्य सत्कार की कला विकसित करने वाले पेशेवरों की एक टीम के बिना पूरा नहीं होगा। वास्तुकार चार्ल्स ज़ाना एक स्वागत योग्य लेकिन परिष्कृत वातावरण बनाने के लिए पैलेस-रॉयल के ब्रह्मांड से प्रेरित सजावट पर हस्ताक्षर करते हैं। मुखौटा, जो पेरिस के मार्गों के कोड को दोबारा परिभाषित करता है, एक गर्म और समकालीन जगह की खोज के लिए दरवाजे के माध्यम से चलने का निमंत्रण है। इसके बड़े केंद्रीय काउंटर और इसकी टेबलों, इसके कस्टम-निर्मित फर्नीचर, इसकी तस्वीरों के साथ, कमरा घंटे बीतने के साथ एक अलग माहौल प्रदान करता है। रहस्य ? रोशनी पर विशेष काम जो दिन के समय के अनुसार बदलता है, हर विवरण पर दी गई देखभाल को दर्शाता है।

द फ्रेंच टेस्ट में, स्वागत भी पूर्णता के लिए इस चिंता को दर्शाता है। प्रत्येक अतिथि को बटलर द्वारा निर्देशित किया जाता है, और चौकस कर्मचारी आगंतुकों के समय की कमी का सम्मान करने के लिए सहमत होते हैं। अपना भोजन ख़त्म करने का समय नहीं? हम मीठे केक का एक टुकड़ा लेकर चले जाते हैं या ले जाते हैं... आईपैड पर मेनू, ग्यारह भाषाओं में अनुवादित और आपको एक समीक्षा छोड़ने की अनुमति देता है, अधिक लचीलेपन और दक्षता के लिए ऑर्डर लेना आसान बनाता है। हम आसानी से सुरुचिपूर्ण ढंग से डिज़ाइन किए गए पेपर कार्ड, मौलिकता के स्पर्श के साथ वेटरों द्वारा प्रेरित संगठनों, परिष्कृत टेबलवेयर और आवरण वाले साउंडट्रैक से आकर्षित होते हैं जो व्यंजनों को उत्कृष्ट बनाते हैं और टेक-ऑफ से पहले स्वाद लेने के लिए एक उत्कृष्ट समय की गारंटी देते हैं।

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1 द मूडी डेविट रिपोर्ट और द फूडी रिपोर्ट द्वारा आयोजित एयरपोर्ट फूड एंड बेवरेज अवार्ड्स (एफएबी अवार्ड्स 2016)