शेफ ज़ेवियर ब्यूरेल के व्यंजनों को अपनी पहली प्लेट प्राप्त करके प्रतिष्ठित किया गया, जो 2016 से मिशेलिन गाइड में एक नया गौरव है। नए तारांकित रेस्तरां की पूरी सूची गुरुवार 9 फरवरी को सामने आई थी।

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प्रतिष्ठान ले मास डेस हर्ब्स ब्लैंच, रिलेस और चैटोक्स अपने प्रतिभाशाली शेफ और उनकी पूरी टीम को मिशेलिन गाइड में एक प्लेट प्राप्त करने के लिए प्रोवेंस में एक आवश्यक गैस्ट्रोनॉमिक पते के रूप में टेबल डु मास को पंजीकृत करने के लिए बधाई देता है।

यह इनाम उन तालिकाओं को दिया जाता है जो निम्नलिखित परिभाषा को पूरा करती हैं: "उत्पादों की गुणवत्ता और शेफ की निपुणता: बस एक अच्छा भोजन '.

जेवियर ब्यूरेल - फोटो: डॉ

शेफ जेवियर ब्यूरेल ने 15 साल की उम्र में खाना बनाना शुरू किया और कोलंबस में उड़ान भरने से पहले मार्सिले में गेराल्ड पासेडैट, प्लाजा डी'एथेनी में जीन फ्रांकोइस पिएगे, ईडन रोच में अरनॉड पोएट, चैंटेकलर डु नेग्रेस्को में मिशेल डेल बर्गो के साथ अपने दांत काट लिए। मोनाको में.

टेबल डु मास में, वह अपने व्यंजनों में अपने पाक हस्ताक्षर को परिष्कृत करते हैं जो लुबेरॉन क्षेत्र के प्रति उनके स्नेह के साथ-साथ उनकी जिज्ञासा और आविष्कार के प्रति उनके स्वाद को भी दर्शाता है।

आज, शेफ जेवियर ब्यूरेल भावनात्मक व्यंजन विकसित करते हैं, वह एक गैस्ट्रोनॉमिक मेनू पेश करते हैं जिसमें स्थानीय उपज को गौरवपूर्ण स्थान दिया जाता है। प्लेट पर, प्रोवेंस के परिदृश्य उनके सभी स्वादों को प्रकट करते हैं। हर महीने, एक अनूठे मौसमी उत्पाद के इर्द-गिर्द एक मेनू हमें यह समझने की अनुमति देता है कि ज़ेवियर ब्यूरेल किसी उत्पाद को उसके सबसे स्वादिष्ट स्वाद में कैसे निखार सकता है। यदि शेफ के पसंदीदा उत्पाद स्थानीय हैं, तो उनकी प्रेरणाओं की कोई सीमा नहीं होती!

“कार्य के लिए प्रतिष्ठान लंबे समय तक बंद रहने के बाद शेफ, जेवियर ब्यूरेल ने इस टेबल का नियंत्रण अपने हाथ में ले लिया। उनका आविष्कारशील व्यंजन प्रोवेंस को शानदार ढंग से दोहराता है, और वह इसे कहीं और से कुछ स्वादों के साथ छिड़कने में संकोच नहीं करते हैं। ग्रामीण इलाकों के लिए खुला सुंदर और बड़ा छत" मिशेलिन गाइड निरीक्षक।

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