शहद के साथ उच्च तकनीक

अलेक्जेंडर स्टर्न गैस्ट्रोनॉमी और लक्जरी: हनीस के निर्माता के दुनिया के चौराहे पर एक नया पेशा पेश करता है। वह महान रसोइये और महलों के लिए सबसे अनमोल असेंबली बनाता है।

बल्कि एकेडमिक एजुकेशनल बैकग्राउंड और हाई टेक्नोलॉजी सेक्टर में बनाई गई पहली कंपनी के साथ, कुछ भी नहीं हुआ जिसने अलेक्जेंडर स्टर्न को हनीस का निर्माता बनाया। लेकिन 2014 में, उन्होंने अपने पेशेवर जीवन को अंत में दैनिक आधार पर अपने दो जुनून जीने के लिए मौलिक रूप से बदलने का फैसला किया: गैस्ट्रोनॉमी और यात्रा।

शहद के बारे में भावुक, अलेक्जेंड्रे अपने वोसगेस के प्यारे शहद नाश्ते की यादों को अपने अलसायियन मूल के लोगों के बीच रखता है। इसलिए वह कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद और पूरी दुनिया में उत्पादित किए जाने वाले कुछ उत्पादों में से एक को चालू करने का फैसला करता है। तब से, उन्होंने सबसे असाधारण शहद की तलाश में दुनिया की यात्रा की है, फिर वह उन्हें अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए मिश्रण करता है।

1978 में पेरिस में जन्मे अलेक्जेंड्रे स्टर्न ने कम उम्र में एक उद्यमशीलता की भावना विकसित की। 9 साल की उम्र में, उन्होंने प्रकृति की सुरक्षा के लिए एक संघ बनाया; इस संदर्भ में वह 5 साल तक एक दर्जन पृष्ठों का मासिक अखबार प्रकाशित करेंगे। लीची लुई-ले-ग्रैंड में एक छात्र, अपनी खुद की कंपनी बनाने की इच्छा ने उसे एचईसी में शामिल होने और बनाने के लिए प्रेरित किया, जैसे ही उसने 2001 में कैंपस छोड़ दिया, कंपनी क्रिप्टोलॉज ने अपने भाई जूलियन के साथ मिलकर बनाई। वह 8 वर्षों के लिए इलेक्ट्रॉनिक हस्ताक्षर में विशेषीकृत इस कंपनी को विकसित करेगा, जिससे यह तीन से बीस सहयोगियों से बढ़ेगा और एक युवा कंपनी के विकास के सभी चरणों से गुजरेगा: उत्पाद विकास, पहले ग्राहक, साथ धन उगाहना निवेशक ... लेकिन, वर्षों से, उन्हें लगता है कि इस व्यवसाय से उन्हें सारी संतुष्टि नहीं मिलेगी और वह एक नई परियोजना के बारे में सोच रहे हैं जो उन्हें अनुमति देगा। अपने जुनून और अपने काम को समेटने के लिए.

2009 में, इसलिए उन्होंने अपनी नई परियोजना को प्रतिबिंबित करने के लिए समय निकालने का फैसला किया; वह INSEAD में एमबीए करने के लिए एक साल का समय चुनता है। परिसर में 60 से अधिक राष्ट्रीयताओं का प्रतिनिधित्व करने के साथ, यह विद्यालय विचारों की तुलना करने और आपकी परियोजना को पूर्ण करने के लिए आदर्श स्थान है। हालाँकि, उनकी स्कूली शिक्षा के अंत में, अगर शहद के आसपास उनकी परियोजना आकार लेने लगती है, तो यह बहुत सफल नहीं होती है और अलेक्जेंड्रे अपने कौशल में सुधार करने और अपने कौशल में सुधार जारी रखने के लिए एक रणनीति परामर्श फर्म - मैकिन्से एंड कंपनी में शामिल होना पसंद करते हैं। परियोजना। इस बिंदु पर, वह आश्वस्त रहता है कि शहद क्षेत्र में एक लक्जरी ब्रांड बनाना संभव है, लेकिन वह समझता है कि एक सुंदर पैकेज में अच्छा शहद बेचने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको वास्तविक मूल्य बनाना होगा। ग्राहक के लिए जोड़ा गया।

सम्मिश्रण की कला

यह 2014 में था कि उसे आखिरकार यह विचार था कि वह उसे अपना नया व्यवसाय बनाने की अनुमति देगा; एक इत्र के सामने से गुजरने के दौरान, उसे पता चलता है कि अगर इत्र को शहद के रूप में बेचा जाता था, तो इत्र में केवल गुलाब, पचौली या बैंगनी रंग के प्राकृतिक निबंध होंगे ... प्रत्येक इत्र को अद्वितीय बनाता है , यह इत्र का काम है जो सुगंधों को संबद्ध करेगा। यह इस बिंदु पर था कि अलेक्जेंड्रे स्टर्न ने इस पेशे को बनाने का फैसला किया कि वह व्यायाम करने वाले दुनिया में पहले व्यक्ति होंगे: हनीज के निर्माता।

ओनोलॉजिस्ट के दृष्टिकोण से प्रेरित होकर, जो विभिन्न भूखंडों और विभिन्न अंगूर की किस्मों से मदिरा को मिलाकर बड़ी मात्रा में इकट्ठा होते हैं, अलेक्जेंडर स्टर्न ने अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए शहद मिश्रण करने का फैसला किया। उन्होंने विभिन्न फूलों की किस्मों और विभिन्न इलाकों से शहद का एक विशाल संग्रह एकत्र करना शुरू कर दिया। उन्होंने फ्रांस में अपनी खोज शुरू की, वोसगेस के जंगलों से शैंपेन के मैदानों के माध्यम से कोर्सिका के Maquis तक। पांच महाद्वीपों से शहद को शामिल करने के लिए क्षितिज को जल्दी से चौड़ा किया गया: कनाडा से रास्पबेरी शहद, यमन से बेर शहद, नेपाल से जंगली शहद और न्यूजीलैंड से मनुका शहद। हर बार टेक्स्चर और फ्लेवर की नई खोज होती है, जिसमें खट्टे नोटों के साथ शहद, मिंट्टी के शहद, चॉकलेट के साथ दूसरों के लिए या यहां तक ​​कि नमकीन बटर कारमेल का स्वाद भी होता है ... जल्द ही, एलेक्जेंडर अपने संग्रह में हैं विभिन्न किस्मों के 600 से अधिक शहद।

फिर अलेक्जेंड्रे चीनी और अम्लता, पुष्प चरित्र और खट्टे नोट, मिठास और मसालेदार नोटों के बीच पूर्ण सामंजस्य की तलाश में स्वादों के संयोजन का परीक्षण करता है। यह नारंगी के फूल के फल स्वाद के साथ शाहबलूत शहद की शक्ति को जोड़ती है, लैवेंडर के पुष्प नोटों के साथ लिंडेन की ताजगी, हीथ की चमक और एक प्रकार का अनाज की शक्ति ... सैकड़ों परीक्षणों के बाद, यह 2014 के अंत में दिया गया उनकी पहली रचनाएँ: ब्लैक फ़ॉरेस्ट, वुडी एरोमास के साथ एक शक्तिशाली शहद, अन मतिन एन प्रोवेंस, फूलों की सुगंध के साथ एक मीठा शहद और ला रूट्स डेस इंडेस, मसालेदार नोटों वाला एक स्वादिष्ट शहद। अलेक्जेंडर पहले महलों के लिए अपनी कृतियों को आरक्षित करने का फैसला करता है और रसोइयों को तारांकित करता है जो उसके पहले राजदूत बन जाएंगे।

2015 में, उन्होंने अपनी पहली रचना आम जनता तक पहुंचाई: चमत्कारों की मधुशाला। इस शहद के लिए, वह एक करामाती विश्व दौरे की कल्पना करता है, जहां एशिया के फल-फूल, यूरोप की लकड़ी की सुगंध, अमेरिका के मसालेदार नोट और अफ्रीका के शक्तिशाली सुगंध मिश्रित होंगे।

अपने रोमांच की निरंतरता के लिए, परियोजनाओं में कोई कमी नहीं है: शहद के साथ चॉकलेट और मैकरून की एक श्रृंखला विकसित करना, पेरिस में एक पहला बुटीक खोलना, एक अंतरराष्ट्रीय वितरण नेटवर्क स्थापित करना; अपने सभी रूपों में शहद को समर्पित कंपनी के साथ, एलेक्जेंडर स्टर्न ने अपने सपनों की नौकरी बनाई है!

2 नवंबर से अलेक्जेंड्रे स्टर्न हाउस में ड्रगस्टोर पब्लिकिस में बिक्री पर

मूल्य: 35 यूरो 330 एमएल

अधिक जानकारी के लिए:www.alexandresttern.net