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रेने और मैक्सिमे मेइलूर, यह एक पिता और एक बेटे की विलक्षण यात्रा है, जोशीले ऑटोडिडैक्ट्स हैं। फैशन से दूर, उन्होंने खाना पकाने और मनोरंजन की एक नई कला बनाई है।

रेने

एक कैबिनेटमेकर और एक किसान के बेटे, रेने ने 1976 में सेंट मार्टिन डे बेलेविले (26 साल की उम्र में) में एक आलू के खेत का अधिग्रहण किया। अपनी पत्नी मैरी-लुईस के साथ, उन्होंने अपने हाथों से "ला बाउइट", बोली में "छोटा घर" बनाया। यह दुनिया में सबसे बड़े डोमेन के द्वार पर: वनोइज़ मासिफ में संरक्षित स्वर्ग का एक कोना है: द 3 वैलेरीज़। रेने और मैरी-लुईस अपने शुरुआती दिनों में शौकीन और स्थानीय भोजन परोसते हैं।

कितना लंबा रास्ता तय किया! रचनात्मकता और सामान्य ज्ञान के साथ, वे नए रुझानों का अनुमान लगाते हैं और बनाते हैं। 1985 में, पॉल बोक्स के घर में एक यादगार डिनर के कारण हलचल मच गई। रेने और मैरी-लुईस को अपने सपने का एहसास है। गैस्ट्रोनॉमी के बारे में भावुक, वे हाउते व्यंजनों की बारी लेते हैं।

मक्सिमे

1996 में उनके बेटे मैक्सिमे का आगमन, एक नई गति प्रदान करता है। फ्रांसीसी जूनियर टीम में पूर्व बायथिल्ट, वह खेल के मूल्यों से अपनी ताकत खींचता है: कठोर, धीरज और खुद को पार करना। धीरे-धीरे, वह टीम को पूर्ण के लिए एक खोज की ओर धकेलता है।

बिल्डरों का एक परिवार

उनकी बड़ी बहन, सोफी, 2000 में साहसिक कार्य में शामिल हुई, धीरे-धीरे 16 कमरे और सुइट्स, आकर्षण से भरी हुई। पूरे परिवार (पति / पत्नी शामिल हैं) पहाड़ों को स्थानांतरित करने के लिए एक ऊर्जा तैनात करेंगे, पत्थर के बाद इस शैले पत्थर का निर्माण करने के लिए, साल-दर-साल, और इसे पाक और ऊनावैज्ञानिक अनुभवों की एक अनोखी मांद बनाते हैं।

भावनाओं का पहाड़

रेने और मैक्सिमे प्रकृति के लिए समर्पित व्यंजन हैं। ला बुइटे सादगी और लालित्य के बीच एक दुर्लभ संतुलन है, सटीक और जोखिम लेने के बीच। "सदन और हमारे व्यंजन हमें मिलते-जुलते हैं: चालाकी के साथ एक तीखा भोजन, जो कि सवॉयर्ड पाक विरासत को जागृत करता है और इसे सबसे अधिक श्रद्धांजलि देता है"।

मिशेलिन गाइड में सितारों का उदय

एक स्वर से, रेने और मैक्सिम मेइलूर ने स्वीकार किया कि 1 में जीता गया पहला सितारा, प्राप्त करना कठिन था क्योंकि घाटी अभी तक एक गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र नहीं था जैसा कि आज है। “1 सितारा एक कुक और पूरे गांव के लिए एक महान साहसिक कार्य की शुरुआत थी, हमारे घर पर एक शानदार स्पॉटलाइट थी। लेकिन हमें २०० and तक इंतजार करना पड़ा और २ नम्बर के स्टार को एक नया कदम उठाने और ऐसे व्यंजन पेश करने पड़े जो वास्तव में हमारे जैसे थे।

तीसरा तारा एक परिणति है। फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी के इतिहास में यह पहली बार है कि एक पिता-पुत्र की जोड़ी ने संगीत कार्यक्रम में 3, 1 और फिर तीसरे मिशेलिन स्टार को प्राप्त किया है। जैसा कि मैक्सिम बताते हैं: “मेरे पिता के साथ, ऐसा लगता है जैसे हम पहाड़ के शीर्ष पर पहुँच गए हैं, हमारे सामने एक शानदार चित्रमाला है। यह एक नया जीवन है जो शुरू होता है। और भी आगे जाने की इच्छा के साथ, हमारी अल्पाइन विरासत में निहित व्यंजनों को वितरित करने और असाधारण उत्पादों की खोज करने के लिए जिन्हें अक्सर अनदेखा किया जाता है ”।

2016 में दोनों हाथों की दस अंगुलियों की तरह, रेने और मैक्सिमे मेइलूर 40 में ला बूइट की 40 वीं वर्षगांठ मनाएंगे, और इस साल मैक्सिम की 2015 वीं वर्षगांठ है। अपने जीवन में सबसे सुंदर सितारा जीतकर, XNUMX उनके और उनके प्रियजनों के लिए एक असाधारण विंटेज बनने का वादा करता है।

पर अधिक जानकारी www.la-bouitte.com