A fim de permitir que o maior número de pessoas possa beneficiar da sua prestigiosa propriedade histórica, que já está aberta à visitação 7 dias por semana, a Fundação Royaumont optou por tornar o bed and breakfast da abadia acessível a todos durante os fins de semana.

Esta decisão segue o maior programa de restauração de monumentos e modernização de equipamentos residenciais já realizado em Royaumont, que restaurou o edifício dos monges à sua glória total em 2016.

Royaumont, a abadia real, Royaumont, a maior abadia cisterciense em Ile-de-France, construída pelo futuro rei Saint Louis em 1228. O edifício é classificado como Monumento Histórico e inclui um dos melhores exemplos de refeitório gótico na França.

Royaumont e seus jardins… Do jardim do claustro ao jardim de 9 quadrados, através da horta, o Royaumont Park está instalado em 7 hectares no coração do parque natural Oise - Pays de France e se beneficia do notável rótulo Garden.

Royaumont, um monumento ampliado e modernizado… A campanha de obras realizada em 2016, de envergadura sem precedentes, permitiu nomeadamente a restauração do edifício dos monges, a renovação da recepção e os 45 quartos da abadia, a criação de 8 novos quartos, uma nova cozinha e um elevador. (Troféu Elevador 2016).

Royaumont contemporâneo… Fiel à longa tradição de hospitalidade da abadia, a Fundação Royaumont fez do seu monumento um lugar de excelência e de diálogo entre atores do mundo das artes, do pensamento, da economia e da sociedade.

Um fim de semana na abadia

Sexta e sábado à noite, hotel e mesa

Depois de uma noite tranquila no seu quarto com vista para o claustro, o jardim das 9 praças ou o canal, descobrir a abadia e o seu entorno pela manhã vai deixar-te com memórias duradouras, um privilégio até agora reservado a artistas residentes e empresas. no seminário.

Bem-vindo à experiência Royaumont.

tarifa

A experiência Royaumont - para dois 289 €
aperitivo no bar | jantar uma noite em quarto duplo standard | café da manhã | acesso ao site e atividades de final de semana
Para mais informações: https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

Mesa de Royaumont

Sexta à noite, sábado à noite e domingo ao meio-dia

A mesa Royaumont, instalada na galeria Norte, uma das mais belas salas abobadadas da abadia, faz parte da tradição culinária francesa, num espírito de abertura, criatividade e sazonalidade. A culinária é inspirada na horta da abadia de onde retira parte de seu material, além dos produtos frescos encontrados em pequenos produtores franceses, de preferência locais.

Esta vontade de oferecer uma cozinha que muda com as estações do ano levou o Chef a conceber uma ementa que oferece cada fim-de-semana, com toda a simplicidade, a escolha entre duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.

Sempre em espírito de abertura, poderá observar a realização dos pratos imaginados e preparados pelo Chef e a sua brigada através das grandes janelas da novíssima cozinha da abadia.

Preço por pessoa

Jantar na sexta à noite e sábado à noite: aperitivo no bar | entrada, prato principal, sobremesa 49 €
Para mais informações: https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

Almoço de domingo: entrada, prato principal, sobremesa - taxa de entrada oferecida para qualquer reserva 34,50 €
Para mais informações: https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

Ao meio-dia pode optar por saborear, com toda a simplicidade, uma refeição no bar - salão de chá, com esplanada junto à água. Prato principal de 12 €.

Le Chef

Inspirar, criar, compartilhar, Benjamin Riedmuller parece ter adotado o lema de Royaumont.

Aos 23 anos, este jovem chef e pasteleiro foi encarregado da nova mesa do Royaumont, continuando também a atuar como Segundo do Chef Patrick Derisbourg para o catering de artistas residentes e empresas em seminários.

Uma paixão revelada desde a infância ao lado de sua mãe que o fez provar suas receitas primeiro. Este amor pela cozinha, pelos produtos, pela harmonia de sabores e texturas, que torna cada prato tão único e pessoal, continua a inspirá-la ainda hoje e a estimular o seu desejo de partilhar.

Depois de optar por deixar Royaumont em 2016, na época dos principais trabalhos de restauração do monumento e modernização de equipamentos, Benjamin Riedmuller trabalhou na Austrália como chef de pastelaria e em fazendas de produtores por um ano, antes de retornar à Fundação. em 2017.

A Royaumont, fiel à sua filosofia de descobrir e apoiar jovens talentos, dá-lhe toda a sua confiança neste novo e grande desafio: abrir a sua mesa a todos, aos fins-de-semana!

Informações e reservas

Visite o seguinte endereço: https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table