מאחורי היצירות הקולינריות של שלושת השולחנות של Domaine de Murtoli, "La Ferme, La Plage and La Grotte" מסתתר שף נלהב, לורן רנרד וצוותו. לאחר שחתך את שיניו לצד סטפן ריימבו באואזיס דה לה נאפול ודניאל בולוד בניו יורק, כיכבו שניהם, כמו גם ביקור במלון לה וילה בקאלווי.

לורן רנארד משפר את מוצרי הטרור הקורסיקני בדומיין דה מרטולי

השף לורן רנארד - © Domaine de Murtoli

שף הדוגל באוהרות

מאז תחילת 2017 עבד לורן רנארד בכישרון במורטולי שם שינה באופן ניכר את התפריטים של כל שולחן לכיוון מטבח של מצוינות ולוקוואור. לאורך כל השנה הוא מציע מטבח גורמה נדיב בהשראת תוצרי האחוזה: עגל, כבש, ירקות ועשבי תיבול ארומטיים מהכתם של הירקות, ביצי לול, דבש ושמן זית מהחווה. ... בגישה לקצרה אחראית לסביבה.

בכבוד לעונות השנה, לורן רנארד מציע מנות רעננות וצבעוניות, המוערכות על ידי מארחי התחום. שף מאוהב באדמתו המאומצת ומלאת אלפים רעיונות לפיתוח המפות השונות של האזור. לפיכך, החודש אנו יכולים לגלות בשולחן דה לה פרמה: “חתיכות עגל צפוני מבושלות במחבת מוקפצת, פטריות פורצ'יני עם עלי תאנה. רוזמרין ומיץ תאנים טרי » ; "דגים בקושי הועלו מהפילטים, השומר ותפוחי המונאליסה קונפיט עם זעפרן מינורה. מיץ של Bouillabaisse מקושר לאיולי ». מה גורם לבלוטות הטעם של אפיקוריאנים לנסוע.

לורן רנארד משפר את מוצרי הטרור הקורסיקני בדומיין דה מרטולי

שולחן החווה - © Domaine de Murtoli

אין כאן מנה "חֲתִימָה", מארחי מרטולי עצמם עושים את ההצלחה של זה או אחר. אם, עם זאת, נרצה לתת לו אחת, זה בהחלט היה נראה כמו שליטה מושלמת שלו בעשבים וצמחים של המאקיז, כגון"ארבה ברונה" או ה"נפיטה "שנבחר בקפידה בגן הירק של החווה מדי בוקר.

חוויה גסטרונומית אמיתית בלב קורסיקה שמבטיחה להיות אותנטית ומעודנת.

גלה את המטבח של לורן רנארד, כל כך הרבה פגישות שיבואו

Murtoli מציעה את סופי השבוע הגסטרונומיים שבהם לורן רנארד יוכל לשפר את התמחויות העונה המקומיות:

"משחק על הבמה" 8 עד 10 בנובמבר: החודש מציין את עונת המשחקים שבמהלכה השף מפרש אותה מחדש על כל צורותיה. 2 ארוחות ערב, לפעמים קורסיקאיות מסורתיות ולפעמים גסטרונומיות במהלך שהות.

"בטמברה" 6 עד 8 בדצמבר: סוף שבוע המוקדש לחגיגת קורסיקה. חזיר ה"נוסטרלה "נמצא באור הזרקורים. מפגש עם מפיקי האי להכנת השרקוטרי שלהם.

"סביב הכמהין" 13 עד 15 בדצמבר: ערב חג. ההזדמנות לגלות את היהלום השחור על כל צורותיו במהלך שתי ארוחות ערב, אחת במערת המערה, והשנייה שיקית בשולחן דה לה פרמה.

לורן רנארד משפר את מוצרי הטרור הקורסיקני בדומיין דה מרטולי

שולחן המערה - © Domaine de Murtoli

ואם סדר היום הזה לא מספיק ... ההצעה של "Getaway Getaway" של מורטולי קיימת: מיום שני עד יום חמישי בערב כולל, בנובמבר ובדצמבר, הזדמנות נהדרת לגלות את אמנות החיים הקורסיקנית. תמורת 170 € בלבד לאדם ללילה אחד ... רגע נצחי השוכן בכבש כבשים וארוחת ערב באחד משולחנות הדומיין.

לקבלת מידע נוסף: https://www.murtoli.com/