לפסטיבל "Les Étoiles de Mougins" יש את הכבוד לקבל את המהדורה ה -13 שלו, שאורגנה ב -2 וב -3 ביוני, פיליפ אטצ'בסט, שף כוכב מישלן וכמוהו MOF, בראש המסעדה Le Quatrième Mur בבורדו. שף כריזמטי ותקשורת לפסטיבל הפתוח לקהל הרחב!

פיליפ אטצ'בסט - צילום: ד"ר

כוכבי מוגינס, פסטיבל ייחודי!

זו השנה השלוש עשרה ברציפות מארח מוגינס, בלב הכפר מימי הביניים ובאוויר הפתוח, את אחד המפגשים הגדולים ביותר לשפים ולקהל הרחב. אירוע בינלאומי חלוצי, הבולט היום בנוף של אירועים גסטרונומיים מרובים. אירוע המאפשר לכולם לפגוש את השפים הגדולים בעולם, לחלוק את המתכונים שלהם, את הסודות שלהם, את התשוקה שלהם. הכל באווירה של כפר על ראש הגבעה המשקיף על חופי קאן, עיר הפסטיבלים ועורף גרסה, בירת הבשמים.

פיליפ אטצ'בסט, דיוקן שף

מהמלון Lycée למיילור אוויאר דה פראנס

פיליפ אטצ'בסט הוא מדרום מערב, ליתר דיוק מחבל הבאסקים. הוא מתגורר בבורדו מאז 1978. משפחת אטצ'בסט ניהלה את "לה צ'יפירון", מסעדה מיוחדת בבאסקים, ברובע קור דה ל'יסר. פיליפ אטצ'בסט למד בבורדו ב Lycée Hôtelier de Talence, ואז עזב לסיור בבתים הגדולים של צרפת כדי לשכלל את הידע שלו במקצוע. לאחר מספר התנסויות המעשירות את קורות החיים שלו, הוא מחליט לחזור לאזורו. תחנה ראשונה, בשנת 1995 בסנט אמיליון, בשאטו גרנד באריל שם הכין וקיבל בשנת 2000 את התואר הנחשק Meilleur Ouvrier de France.

קריירה תקשורתית

ואז הוא מתחייב לאתגר חדש, ניהול של מפעל בלבד. לכן בדורדון הוא מניח את מזוודותיו בטירת דה ריינאטס. הוא יישאר שם יותר משנתיים. לאחר מכן הוא זכה בכוכבו הראשון במדריך מישלן. האתגר האחרון שלו כמנהל ראשי הוביל אותו להוסטלרי דה פלאיסאנס, בסנט אמיליון, שם בילה 2 שנים. הוא יעזוב את סנט אמיליון בדצמבר 10. הוא מוכתר בכוכב שני. לאחר מכן החל בקריירה תקשורתית בשנת 2013 והשתתף בתוכנית "Cauchemar en cuisine", תוכנית בה סייע למסעדנים בקשיים. לאחר מכן הגיעו התוכניות "שף עליון", "אובייפיף שף עליון", וכן שידורים אחרים לערוצי קבוצת M2.

אתגר חדש!

ב -8 בספטמבר 2015 פיליפ אטצ'בסט פתח אתגר חדש: הוא פתח את מסעדתו Le Quatrième Mur ושם לעצמו מטרה: לתמלל אובססיה לאיכות במנות פשוטות ומשמחות יותר כדי לענג את המספר הגדול ביותר, בסביבה מפוארת. , שוכן בתוך האופרה הלאומית של בורדו. ביולי האחרון, בתוך מטבחי הכותל הרביעי חושף השף את 'השולחן ד'הוטס': שולחן גורמה שבו הוא חורג מהסטנדרטים למצוא מטבח עילי.