כריסטוף שמיט, שף מנהלים חדש

כריסטוף שמיט, שף מנהלים חדש - © Terre Blanche

כריסטוף שמיט, השף הראשי החדש, תפס את מושכות שולחנות אתר הנופש (כולל "לה פאוונטיה", כיכב במדריך מישלן).

לאחר ששירת בכמה מפעלים מכוכבים כמו אביי דה לה בוסיאר, מסעדת "לה דיאן" של המלון Barrière Le Fouquet בפריז, היא נמצאת ב'אלמנדין 'של מלון דה לה לגונה *** ** בסנט. Cyprien שהוא משיג בתפקידו כשף דה קוזין את הכוכב הראשון שלו במדריך מישלן.

בשנת 2019, כריסטוף שמיט הצטרף כשני לשני צוותי השף פיליפ ז'ורדין בכיכוב מישלן. מתוך הכרה באיכות הביצוע והיצירה שלו, זה בביטחון מלא שהשף פיליפ ז'ורדין מפקיד אותו עם הלפיד להשתלט ולנהל את הגסטרונומיה של אתר הנופש.

בטר בלאנש, השף כריסטוף שמיט מנציח את המטבח בטעמים מהדרום. בברית מעודנת של מסורת ובני זמננו, כריסטוף שמיט משתמש במוצרים המקומיים הטובים ביותר כדי לחלוק כבוד לטרואר. זה המקרה עם ירקות מחוות הפרמקלצ'ר של ויברס, שמן זית ממולן דה קאלאס או גבינות עזים ממשפחת מונטיירו. עבודתם של המפיקים, עימם יצר יחסי אמון, עולה בקנה אחד עם תפיסת המטבח שלו, שאותה הוא רוצה יהיה קרוב ככל האפשר לארץ.

מוצרים טריים מתפתחים על הצלחת במהלך עונות השנה: בורי אדומה וקלמארי בבואילאביסה, קיפוד ים מלבה, שומר פריך ואיולי יוד, כבש מעמקנו מעושן עם הדס, טארט כתפיים מסוכרת ... מטבח מודרני בצבעים דרומיים.

© טרה בלאנש

Jardin des Senteurs, מקום המוקדש להעברה

זו חוויה חדשה לגמרי עבור לקוחות טרה בלאנש. בלב הגן הארומטי של אתר הנופש, השף כריסטוף שמיט מקבל את פני האורחים בפרטיות מוחלטת ומציע תוכנית כיתת אמן לרגעי שיתוף ודיון.

בהזמנה, הקורסים מתקבלים בברכה בין 2 ל -4 אנשים סביב נושאים נבחרים: התמחויות פרובנס, מוצרים ימיים, מטבח ירקות, מאפה, כמהין או קוויאר ... מגוון רחב המאפשר לכם לעבוד עם מוצרים משובחים ושילובי טעמים פנים אל פנים. עם השף.

חודש המפיק, מחווה לכישרון המקומי

© טרה בלאנש

בכל חודש יבחר השף כריסטוף שמיט מפיק וכורם מקומי אותו הוא יכניס לאור הזרקורים. זה כל המהומה של פייס פיינס שניתן יהיה לגלות לאורך כל העונה.

בקיץ, "Mercredis du Terroir" תהיה הזדמנות ללכת לפגישות שלהם בתזמור של מומחה גסטרונומי שיוביל סדנאות טעימות.

לחידוש פעילותו, אתר הנופש טרה בלאנש מזמין אתכם להעיר את כל החושים. אתר גולף ורווחה מוכר, מקלט אמיתי לשלום משפחתי, טררה בלאנש הוא גם נקודה חמה גסטרונומית בלב פרובאנס אותנטי וטבעי.

לקבלת מידע נוסף: https://www.terre-blanche.com/

לקרוא המאמר האחרון שלנו באותו נושא:

טרה בלאנש: מקלט חמישה כוכבים האחראי על הסביבה